※ 引述《sg8888sgsg (゜ω゜)っ✂╰ひ╯)》之铭言：
: 小鲁突然嘴馋想吃螃蟹
: 但平时只有吃过清蒸的
: 偶尔小只一点的螃蟹有看过用炸的
: 小鲁觉得螃蟹重点就在蟹黄
: 还有甘甜的蟹肉
: 想问一下
: 螃蟹怎么煮最好吃
版友哩贺!
小鲁家里除了养殖 鱼 、 虾 之外
另外还有捕捞一些野生的螃蟹来贴补家用！
所以对于如何辨别“甘甜的蟹肉、蟹黄”稍微略懂略懂，
让小鲁跟你分享一些我的生活经验吧 ~
台湾沿海常见的食用蟹主要有两大类：
分别是梭子蟹科之中的“ 青蟹属 、 梭子蟹属(市仔) ”
青蟹属的‘锯缘青蟹’
我们台湾渔民又把锯缘青蟹分为
菜蟳(泛指所有青色螃蟹)、粉蟳、
处女蟳(未交配的幼母)、红管尾仔、青螯公阿、沙公、沙母...
梭子蟹属也有三种
分别是
红星梭子蟹(三点市仔)、远海梭子蟹(花脚市仔 公蟹)、三疣梭子蟹(母蟹)
台湾北部以三点市仔居多，南部则是花脚市仔为主
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梭子蟹(市仔)的蟹肉 比 锯缘青蟹 鲜甜
锯缘青蟹的蟹膏蟹黄 比 梭子蟹(市仔) 饱满