楼主:
feelar (艾吉尔)
2015-06-04 23:26:48※ 引述《sg8888sgsg (゜ω゜)っ✂╰ひ╯)》之铭言：
: 小鲁突然嘴馋想吃螃蟹
: 但平时只有吃过清蒸的
: 偶尔小只一点的螃蟹有看过用炸的
: 小鲁觉得螃蟹重点就在蟹黄
: 还有甘甜的蟹肉
: 想问一下
: 螃蟹怎么煮最好吃
版友哩贺!
小鲁家里除了养殖 鱼 、 虾 之外
另外还有捕捞一些野生的螃蟹来贴补家用！
所以对于如何辨别“甘甜的蟹肉、蟹黄”稍微略懂略懂，
让小鲁跟你分享一些我的生活经验吧 ~
台湾沿海常见的食用蟹主要有两大类：
分别是梭子蟹科之中的“ 青蟹属 、 梭子蟹属(市仔) ”
青蟹属的‘锯缘青蟹’
我们台湾渔民又把锯缘青蟹分为
菜蟳(泛指所有青色螃蟹)、粉蟳、
处女蟳(未交配的幼母)、红管尾仔、青螯公阿、沙公、沙母...
梭子蟹属也有三种
分别是
红星梭子蟹(三点市仔)、远海梭子蟹(花脚市仔 公蟹)、三疣梭子蟹(母蟹)
台湾北部以三点市仔居多，南部则是花脚市仔为主
=====================================================================
梭子蟹(市仔)的蟹肉 比 锯缘青蟹 鲜甜
锯缘青蟹的蟹膏蟹黄 比 梭子蟹(市仔) 饱满
作者:
lien ( )
2015-06-04 23:27:00蟹王!
作者:
edenda ( )
2015-06-04 23:27:00蟹王
作者:
wyvernlee (wyvernlee)
2015-06-04 23:27:00蟹老板!
作者:
magic1104 (美雞客)
2015-06-04 23:27:00蟹师父
作者:
jcto04 (泡泡糖)
2015-06-04 23:28:00找蟹王
作者:
feit (闇夜‧风)
2015-06-04 23:28:00本宅在此封你为蟹王
作者:
dogger (Marjorie)
2015-06-04 23:28:00流浪教师很闲诶
作者:
aoi (Say it ain't so joe)
2015-06-04 23:29:00在此封你蟹王
作者:
gushing (乂煞氣ㄉ雞æ¯èŸ²å¦¹å¦¹ä¹‚)
2015-06-04 23:29:00站内给你可以得到螃蟹吗
作者:
unclefucka (冰不汁酱,酱不汁冰,难吃!)
2015-06-04 23:29:00厉害厉害
作者:
p16771 (葬月)
2015-06-04 23:29:00只能推了
作者:
Bokolo (舶客樓)
2015-06-04 23:29:00封你为，八卦蟹老板
作者:
dogger (Marjorie)
2015-06-04 23:29:00可以教我怎么吃蟹蟹ㄇ
作者:
Obama19 (^_^)
2015-06-04 23:30:00酱汁?
作者:
ha0118 (啾咪^.<)
2015-06-04 23:30:00蟹老板你好 XD
作者:
neo5277 (I am an agent of chaos)
2015-06-04 23:31:00吃处女蟳等于萝莉杀手
作者:
cul287 (希悠)
2015-06-04 23:31:00宵夜就吃美味蟹堡了
作者:
st210113 (60%摄影+40%阿宅＝咖啡熊)
2015-06-04 23:31:00酥炸软壳蟹 是跟雷恩学的吗
作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2015-06-04 23:32:00
蟹老板出现了..!!!
作者: zzro 2015-06-04 23:32:00
八卦版真是一堆神人...
作者: chaunen 2015-06-04 23:32:00
下一篇讲龙虾好吗?
作者:
Hiiragi (孤独给我自由)
2015-06-04 23:33:00龙虾要问李严
作者:
Flammis (vis)
2015-06-04 23:33:00所以说那个酱汁呢?
作者:
BBQ2591 (BBQ2591)
2015-06-04 23:33:00推推有专业
作者:
sadoshy (sado)
2015-06-04 23:33:00蟹王
\螃蟹王/\螃蟹王/\螃蟹王/\螃蟹王/\螃蟹王/\螃蟹王/
作者:
asd2507 (叭啦叭啦)
2015-06-04 23:35:00蟹老板是你
作者:
GPIO5566 (脚位不够用)
2015-06-04 23:36:00蟹王 4ni
作者: Ofnir 2015-06-04 23:36:00
其实锯缘青蟳相似的还有榄绿青蟳跟拟穴青蟳 共三种才对...
作者: pttxo (火页很久) 2015-06-04 23:36:00
请问制作美味蟹堡要用哪种螃蟹?
作者: Ofnir 2015-06-04 23:37:00
一班养殖的大多以拟穴跟榄绿为主...
作者:
Ciell (Ciell)
2015-06-04 23:38:00\蟹王/ 看完都饿了
作者:
kaiyao (不眠山)
2015-06-04 23:39:00蟹王万岁万万岁
作者:
alfiema (欧啦)
2015-06-04 23:40:00推
作者: shippai 2015-06-04 23:41:00
还没秋天就要吃螃蟹喔?
作者: LuckyBee (吼吼吼吼吼) 2015-06-04 23:41:00
蟹老板
作者: firefeather (巴菲) 2015-06-04 23:42:00
太强大了
作者: wbreeze (wbreeze) 2015-06-04 23:43:00
蟹王 4ni
作者:
gamertwo (呀~! Stress!)
2015-06-04 23:43:00螃蟹王!
作者:
Lxr (键盘李组长)
2015-06-04 23:44:00\蟹老板/
作者: cheakmo (cheakmo) 2015-06-04 23:44:00
Hi蟹老板
作者:
sshih (shih)
2015-06-04 23:44:00推专业
作者:
myIDis7 (个字)
2015-06-04 23:45:00专业推
作者:
xxsxx (茶品屋)
2015-06-04 23:45:00饿了
作者: TSY000 2015-06-04 23:46:00
常常听到石蟹 请问是哪一类的？
作者: eeee123456 (德三家康) 2015-06-04 23:48:00
河蟹！！
作者: attis 2015-06-04 23:49:00
朕封你为……蟹老板
作者:
kid0927 (kid0927)
2015-06-04 23:51:00肚子都饿了
作者:
tp915 2015-06-04 23:54:00佩服
作者:
bigbill (A_A)
2015-06-04 23:57:00赞喔
作者:
superfourjc (ide比sata还贵....Orz)
2015-06-04 23:58:00蟹师父
作者: ivansai 2015-06-05 00:02:00
我封你为蟹王
作者:
magon (卷毛(QMO))
2015-06-05 00:04:00有专业 好消夜
作者: youjan 2015-06-05 00:05:00
来一客美味蟹堡吧，蟹老板
作者: bzbread (Questo vita...) 2015-06-05 00:07:00
我要一份美味蟹堡外带~~~
作者:
mmarty (猪头)
2015-06-05 00:10:00蟹王~
作者: callresa (TOMI) 2015-06-05 00:12:00
蟹老板4ni
作者:
heeey (heeey)
2015-06-05 00:13:00饿了！！
作者:
shintz (Snow halation)
2015-06-05 00:13:00刚棍蟹师傅是吧
作者:
Vdragon (Ｖ字龙)
2015-06-05 00:15:00你螃蟹系
作者:
EggAcme (Egg)
2015-06-05 00:16:00蟹老板你好
作者:
LinTom (Lin Tom)
2015-06-05 00:17:00就封你为螃蟹王了
作者:
linus978 (Black Diamond)
2015-06-05 00:20:00哥~有虱目鱼肠的八挂吗?
作者:
GGinler (69G4)
2015-06-05 00:21:00优质好问 八卦版清流
作者:
team1245 (ant145)
2015-06-05 00:22:00推 螃蟹王
作者: loveseedlee (我要买nb) 2015-06-05 00:22:00
Push
作者:
msj2287 (路西亚)
2015-06-05 00:25:00螃蟹王
作者: HYNO 2015-06-05 00:31:00
蟹老板!