※ 引述《eva1988817 (‧﹏‧鲤鱼)》之铭言：
: 第一泡洗茶防农药残留？台大教授：除非一次喝800公升
: ETtoday 记者林冠瑜／台北报导
: 知名茶饮连锁店“英国蓝”爆出食安问题，引发消费者恐慌，但如何喝茶喝得安心又健康
: ，变成生活一大课题。一般说法认为，第一泡需要“洗茶”防止农药残留，曾任茶业改良
: 场场长的台大园艺系教授陈右人表示，“以国内茶而言，检验标准高，多数农药也为脂溶
: 性，除非吃掉茶叶，否则用水溶出农药的量是极低。”
: 究竟“第一泡”需不需要“洗茶”来冲掉“农药残留”，陈右人教授说，国内用的农药都
: 是“接触型农药”，“系统型农药”较少，因此很难用水冲出茶叶中的农药。就算是目前
: 台湾有在使用的4种系统型农药，“要喝到超过国家标准，依照我们实验，第一泡要喝到
: 800公升才会有问题。”
: 陈右人教授说，过去第一泡倒掉的习惯，是由于台湾早期自来水和茶叶都还没有很干净时
: ，现在水较过去安全许多、包括茶叶品质也是，因此不倒掉也没关系。一些从低度开发国
: 家进口的茶叶，确实会使用在水中也可以溶出的“系统型农药”，此种农药的残留期很长
: ，但为了符合这20年来国际贸易的要求，使用这类农药的生产国也越来越少了。“真正去
: 检验的话，茶汤里很难检出农药，像是我们去监测罐装茶饮料时，也极少验出农药。理论
: 上来说，国内茶叶的问题不大。”
: 教授分享自己的冲茶绝技，若就喝茶“口感”而言，“第一泡”就蛮重要的，已经是“喝
: 茶达人”的陈右人教授说。像是“球型茶”，一般所知的高山茶、铁观音、冻顶茶等，由
: 于叶片外型，导致第一泡口味较淡，茶需要较长的浸泡时间才能展开。“我自己的习惯是
: ，通常要招待客人时，假设对方不会久留，只能喝一至二杯，茶味太淡失礼，所以会结合
: 第一泡到第三泡的茶请客人喝。”他也说，一般时候，第一泡时间约在1.5分，第二泡茶
: 味最为释放，浸泡时间较第一泡短，第三泡再比第一泡加长时间，会喝到美味的茶。
: 教授提醒，最近的事件应要追查原产国家，并了解原产国家的检验标准。目前国内茶在国
: 家严格的检验标准下，民众对农药的残留无须过度惊慌，但像是一般茶饮料店，因为要大
: 量制作，长时间将茶叶浸泡在滚水中，就一般常理思考，物质长时间在滚水的浸泡下所起
: 的变化，可能是消费者要注意的地方。“如果真的对农药有疑虑的民众，或许可以选择有
: 机茶叶，就能减少担忧了。”
: 陈右人教授小档案：
: 现任国立台湾大学园艺暨景观学系教授
: 曾于台大开设“茶与茶叶”课程
: 曾任农委会茶业改良场场长
: http://www.ettoday.net/news/20150422/496284.htm#ixzz3Y2Fr8xOq
第一泡倒掉不是为了农药，懂泡茶的人称之为“洗尘”，君不见茶叶的生长过程中沾了多
少灰尘，低海拔的尤其严重，再来制茶过程中有一道日光凋萎的工法是直接舗在地上，好
一点的制茶厂会作好隔离，但很多茶厂随便舗个脏帆布就算用心了，我还看过在马路边就
舗个帆布晒起来的，茶叶吸收了经过的汽机车废气，因此第一泡能不倒掉吗？许多低价的
茶叶第一泡倒出来的茶汤可是浊到吓人