1.媒体来源:苹果日报
2.完整新闻标题:救牛保奶 兽医挂保证 串联酪农网售鲜奶
3.完整新闻内文:
在台湾，只有不到5%的酪农自有品牌，在日本，大概有10倍左右。为什么？台湾，生乳价
格长期被乳品厂垄断，屈居弱势的酪农，有志难伸、有口难言。全台湾最年轻的大动物医
师龚建嘉，决定浮上台面为劳苦功高的酪农发声，挑战体制、搭起消费者和酪农之间的桥
梁，为其把关的鲜奶挂保证，让人“惊为天奶”。
采访╱潘姿吟 摄影╱林林 部分照片受访者提供
“请问，你还敢喝牛奶吗？”我敢！我是阿嘉，一位全台湾趴趴走的大动物兽医师，每天
在全台10县市的牧场出诊，守护超过6000头乳牛的健康，所以我敢大声推荐。
2013年，《商业周刊》的封面故事“牛奶骇人”，一夕害台湾乳品的声誉毁了一地，最后
仅发表声明“一份不够全面的检验报告”，但消费者已闻之色变；2014年再爆发了顶新黑
心油事件，旗下品牌鲜乳遭大众拒喝，抵制风暴延烧、味全林凤营鲜乳滞销，酪农户生计
大受影响。
原本，我也觉得自己只是个躲在电视、网络后面的小老百姓，可是，看到这些新闻报导，
内心很纠结、气到想流泪，“如果牛奶没有错，又怎么能让酪农输？”天天在牧场第一线
的我，真该站出来为酪农发声：在台湾，食品业检验最严格的莫过于牛乳。
审慎用药严格把关
目前，全台合法牧场用药仍需由兽医师评估，抗生素属于治疗用药，目的是让疾病牛只恢
复健康。乳牛也是生命，和一只小狗小猫一样，生病也需要治疗，在正确的治疗方针之下
，毋须妖魔化抗生素的使用，只要遵守停药期就能确保不残留。
当然，我没办法确定所有牧场都乖乖遵循兽医师处方，但可以肯定的是，酪农绝对小心谨
慎交奶，甚至还会预留比停药期更长的时间以确保安全。
酪农户有大小之分，1个牧场的1日产乳量在1~6吨不等，酪农每天透过收奶车（乳车）交
生乳给乳品厂，1辆大型乳车的容量约20吨，过程中，只要1家的生乳检验出问题，整台乳
车都得报废成为废弃奶，所有损失由验出的酪农赔整车；算一算，1车生乳要价60~70万元
，根本没人敢冒此风险。这种状况只要发生1次，不止几十万元收入报销、还要倒赔，整
年就准备缩衣节食，谁敢拿这个开玩笑？我没看过任何一个酪农在抗生素检测上有任何松
懈。
赴美研究乳牛营养
其实，我是道地的台北囝仔，与酪农原无太大渊源，很多人纳闷，“你干嘛把自己摆到乡
村？”兽医系毕业后，我最向往野生动物领域，曾到屏科大野生动物中心待过一小段时间
，帮红毛猩猩、马来貘麻醉健检。
那期间，我认真思考出路：公立动物园的缺额太少、私立动物园的薪资太差。父母亲建议
：1、考公职，各地方防治所都需要相关背景的人，兽医系毕业想入公部门相对容易；2、
家里附近兽医院上班。可是，我不特别想去防治所，而主治狗猫的兽医产业已饱和、不缺
我一个。
早期的教育制度，把饲养管理与医疗分开，区分为畜产系与兽医系。台湾的畜牧业，起源
于民国60年代，在政府鼓励养牛的政策下、从1户6只牛开始；大动物医师与酪农，几乎是
同步学习与摸索，当年的第1批兽医一直担纲重任至今。目前，全台大约有40多位大动物
医师，其中有一半以上年纪超过50岁，产业严重断层。
我一直对大动物有兴趣，所就读的中兴大学兽医系是全台唯一在大学期间就有完整大动物
训练的专门科系；进入台大兽医所后，再跟着退休的资深大动物兽医萧火城实习，下乡时
间比上学时间还多。
毕业后，我跨入这领域成为全台湾最年轻的大动物医师，以牛为主要对象。一开始，先进
入营养品添加物公司，负责兽医部分的技术服务，跑遍全台300多个酪农户、认识不少酪
农。2013年，还申请到美国康乃尔大学实习1个月，研究乳牛营养，回台后不久，离开前
公司，成为专职的跨县市大动物医师。
自建品牌安心购买
我负责的是经济动物，照顾乳牛健康、参与繁殖管理、重视防疫问题……，必须顾虑的环
节特别多。去年底，乳品大厂接连出包，一大堆好朋友问我：“还有什么牛奶可以喝？”
奇怪了，每一滴酪农户出产的牛奶都是好好的，进乳品厂出来后却让人感觉毛毛的，我堂
堂一个大动物兽医师，救得了牛、救不了奶，实在很不爽。
在台湾，只有不到5%的酪农自有品牌，在日本大概有10倍左右。为什么？因为日本有完备
的线上购买方式、有相挺的在地实体通路；反观台湾，生乳价格长期被乳品厂垄断，年复
一年、恶性循环。
冬天是酪农最辛苦的时候、也是生乳品质最好的时候，乳价竟低到不合理，只因为没有好
的产销制度与制衡机制。很多酪农朋友也很希望自建品牌、给消费者安心的鲜乳，but，
人生最重要的就是这个“but！”残忍的现实是：酪农品牌鲜奶没地方买，也没地方卖！
因此，和几位好朋友成立一个鲜奶直送网站“鲜乳坊”，提供大众一个酪农品牌鲜奶的购
买管道。毕竟，我的职业与这个产业共存亡。
行行有本经
●替用器械 发挥创意
必须上五金行寻找适用器械，如乳牛生产完常发生子宫脱垂（子宫外翻），便需要把子宫
缝合完毕并塞回原位后，再处理阴道口的撕裂伤，这时，传统用来缝麻布袋的粗针，就是
最好用的工具。
●游牧民族 行动蜗居
服务区域广达台湾4大酪农区：彰化福宝、云林仑背、台南柳营、屏东万丹；因此，就近
租屋住在云林，车上随时戴着盥洗衣物，每个月南来北往里程数平均5000~6000公里，油
资加过路费支出达1.5万元。
挑战制度 勇救退役军犬
事实上，龚建嘉的热血，还包含了拯救军犬的故事，但他笑说：“这件事，有点白目，因
为我挑战了制度。”他是兽医，进入全国军唯一的军犬单位，在那里，看到整个制度的荒
唐与无奈。
“当年，全台剩下24只军犬，18只现役犬与6只年满8岁的除役犬，住在40年未曾改建的老
旧建筑、潮湿阴暗，多数犬只在这样的环境里皮肤溃疡，还因为经费的关系，病犬多由阿
兵哥自费就医、年迈重病需开刀犬只只能在营舍里凋零。”旁人看似爽兵的工作，他其实
得每天清扫40坨大便、刷洗24个犬笼犬舍，满身的屎水、汗水以及被狗咬的血水。
利用放假做报告
这当中，最荒谬而令人无法置信的是，军犬一辈子得住在军营直到老死，即使早已光荣退
役，“因为1只购入价约50万元的德国狼犬，属于军中财产，就像一支枪一样。”他当时
向军犬组弟兄说：“我一定要把牠们带出来！”
利用当兵时最宝贵的放假时间，他做了整整40页的“除役犬的认养提案”报告，自费2000
多元印报告并广发各级长官，只是，制度总让人无奈，“这牵涉到法律的问题，军品无法
携出营舍，即使报废的也一样。”
很多人笑他：“没有人当兵当得这么认真的！”但他没有想过会失败，“人都会为自己的
权益发声，而我今天要为永远不会为自己发声的动物来说话。”当时，他不知道还有多久
才可以救出军犬，“但是我相信门已经开了一半，至少，已经看得道前面的光明。”1年
后，立委萧美琴推动修法并通过决议，开放认养与妥善照顾为维护国家安全奉献一生、劳
苦功高之军犬。
黄常禛 禾芳种牛畜牧场主人
【酪农说法】热心服务 提供协助
我的上一代养牛供农务使用，我是第2代，转型成为酪农。母牛要分娩之后才有乳汁、乳
量又跟着曲线走，因此，透过有效的管理胎距，加上有兽医协助繁殖管理，就会获得更好
的效益。阿嘉是一个很好相处的人，他很热情、常常根据酪农面临的问题与瓶颈，提供一
些咨询与协助，跟一般的大动物医师不太一样，毕竟，我们专注于本业，汲取外面资讯的
速度比较慢。
【关键主角】
龚建嘉，1985年生，30岁
学历：中兴大学兽医系、台大兽医所毕业
经历：26岁，原为营养品添加物公司兽医，2年后为独立兽医
平均月收入：5~6万(主要为看诊收入，每个月油资加过路费支出达1.5万元)
网站：http://ilovemilk.com.tw/
E-mail：service@ilovemilk.com.tw
FlyingV募资网页：https://www.flyingv.cc/project/5717
脸书粉丝团专页：鲜乳坊-小农鲜奶直送
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