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打脸新竹市！植物油铬含量 食药署：未超过背景值
2015年 01月 20日 17:11
记者陈钧凯／台北报导
新竹市政府大动作查油安，惊爆在市售6大品牌、7款植物油中全验出致癌重金属“铬”含
量为0.03至0.04ppm间，指已超出背景值10倍，要求业者下架回收，但这波查油恐查出大
乌龙。食药署今（20）天下午强调，各类食品的背景值，总铬平均含量介于0.02至
0.52ppm间，新竹验出的数值认定仍属正常状况，未违规。
新竹市政府是主动调查台糖烤酥油、福寿特级耐炸油、汉氏益康耐炸油、福懋顶级烹调油
、泰山鲜榨的番好炸油、大成纯炸油、美食家油炸专用油等7大品牌油，指称验出铬含量
分别为0.03至0.04ppm间，高出背景值10倍，恐影响生殖能力、肝肾负担，甚至致癌，立
即引发恐慌。
食药署下午在记者会上表示，经过研判，新竹市政府检验出的铬含量仍在背景值内，属于
正常状况，并未违规，食药署不会要求业者回收、下架，但如果新竹市执意要个别采取地
区性的较严格措施，中央会表示尊重，形同打脸新竹市政府。
食药署食品组副组长薛复琴表示，铬是来自环境的重金属，属于无法避免的污染物质，世
界各国都一样，并非采取“零检出”来管制，而是以个案风险评估方式，根据美国卫生部
2012年针对各类食品的背景值调查，总铬平均含量介于0.02至0.52ppm间，以新竹市验出
最高0.04ppm来看，仍属于正常的背景值范围之内。
食药署强调，铬分为三价铬及六价铬，其中三价铬为人体所需微量元素，六价铬为致癌物
，目前国际皆无能力检验、区分三价铬与六价铬，油脂中检出铬，按正常SOP须考虑是否
超出背景值，再来评估安全的摄食量
薛复琴说，食药署也依新竹市验出最高0.04ppm进行计算，国人每天平均摄食20公克油脂
，假设新竹市验出的真为六价铬，摄食量应为0.0008毫克，也与美国建议值的60公斤成人
、每天摄取0.18毫克的上限，存有非常大的差距。
新竹市政府同时调查指部分油品的反式脂肪也标示不实，食药署也解释，新的标示规定今
年7月1日起才正式实施，在此之前，若业者产品未经氢化过程，依现行法令是可以免标示
，业者是否违规，有待新竹市卫生局进一步查证。
http://www.nownews.com/n/2015/01/20/1581072/2