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[问卦] 有没有那道料理最能考验厨艺的八卦

楼主: gamania10000 (自助旅行中)   2015-01-06 22:02:31
要了解一家热炒店的功力
最好是点经典菜色
像是炒青菜/铁板牛柳/凤梨虾球/五更肠旺...等等
但要考验一个人的厨艺
应该要什么以料理为题呢
我想这道料理肯定是要
1. 基本：没学过/不会做就上不了台面
　2. 简单：工法精简，却能从细节中看出创意
　3. 普遍：材料易得，人人都吃过，人人都能学，人人都可以评上两句
有没有这种料理的八卦呢
作者: bobobola ( 波波小宇)   2014-01-06 22:02:00
青江菜
作者: makimakimaki (惨卷是好物...)   2014-01-06 22:02:00
蛋炒饭
作者: RNADNA (核酸)   2014-01-06 22:02:00
荷包蛋
作者: HiranoMiu (美宇ちゃん)   2014-01-06 22:02:00
蛋炒饭
作者: gn01622545 (逐渐师去热情的人)   2014-01-06 22:02:00
舒芙蕾
作者: oqq4123 (子集合)   2015-01-06 22:03:00
蛋炒饭
作者: lulocke (( *‵ω′)人(бвб ))   2015-01-06 22:03:00
炒饭
作者: DaiRiT (戴尔特)   2015-01-06 22:03:00
满汉全席
作者: chungyiju (海-绵-宝-宝)   2015-01-06 22:03:00
青江菜
作者: bbeeaauuttyy (8899)   2015-01-06 22:03:00
洨当家第1集
作者: A19870720 (清明上河豚)   2015-01-06 22:03:00
炒饭
作者: shineline (绽放阳光)   2015-01-06 22:03:00
彗星炒饭阿
作者: Puribaw (木瓜群)   2015-01-06 22:03:00
蛋炒饭 最简单也是最困难 粒粒要沾蛋～
作者: zxcv820421 (常磐くるみ的老公)   2015-01-06 22:03:00
豆芽菜 王福最强料理
作者: flamer (大前田希千代後援會會長)   2015-01-06 22:03:00
炒青江菜
作者: Reynad (Salty and Rekt)   2015-01-06 22:03:00
炒饭最能看出一个厨师的手艺 不愧是李提督~~~
作者: xcvfrd (.)(.)   2015-01-06 22:03:00
彗星炒饭
作者: neo5277 (I am an agent of chaos)   2015-01-06 22:04:00
荷包蛋 蛋炒饭 开水白菜 文思豆腐
作者: kisc32950 (睡神)   2015-01-06 22:04:00
凤凰水晶!!!
作者: teatimeptt (喝茶 搞笑 就幸福捏~)   2015-01-06 22:04:00
怎没人推鸡排
作者: carnie   2015-01-06 22:04:00
姜丝炒大肠 好吃
作者: ghost1236 (1234567)   2015-01-06 22:04:00
没看过小当家喔 当然是青江菜
作者: Heat13633 (老鼠卖大米)   2015-01-06 22:04:00
等你完成面非面的课题 我们再来谈
作者: bbeeaauuttyy (8899)   2015-01-06 22:04:00
..........开水白菜跟文思豆腐也太难
作者: dijkstra (邪恶数学家)   2015-01-06 22:04:00
开水白菜
作者: abian (abian)   2015-01-06 22:04:00
青江菜炒饭
作者: neo5277 (I am an agent of chaos)   2015-01-06 22:05:00
两道基本两道功夫菜啊
作者: DaiRiT (戴尔特)   2015-01-06 22:05:00
干 我错了 是世纪汤
作者: linzero (【林】)   2015-01-06 22:05:00
水煮蛋 越是简单越显不凡
作者: smtp (smtp)   2015-01-06 22:05:00
应该是炒饭~ 就算是同一个厨师,他炒出的炒饭,不是每种都好吃
作者: suhaw (阿邪)   2015-01-06 22:06:00
开 水 白 蔡
作者: cysh0621 (古美门平伟)   2015-01-06 22:06:00
方便面
作者: dnek (哪啊哪啊的合气道)   2015-01-06 22:06:00
龙虾
作者: oj113068 (橘子汁)   2015-01-06 22:07:00
听说面包/西点要看可颂和闪电泡芙 还有一个忘了
作者: basketkdash   2015-01-06 22:07:00
白饭
作者: tooeasy (好苏胡)   2015-01-06 22:08:00
水煮水饺
作者: yeh0416 (东哥)   2015-01-06 22:08:00
一家热炒店厉不厉害 绝对是看凤梨虾球
作者: OOQ (..............)   2015-01-06 22:08:00
炒青江菜
作者: Atwo (A兔)   2015-01-06 22:08:00
反正绝对不是只会做冰烈鲜鲷山 还跩的要死的那个
作者: eocforever (落叶满空山，何处寻行迹)   2015-01-06 22:08:00
罗家英：厨房有两道最难 一道是甘炒牛河 一道是咕噜肉
作者: kaet (ambrosia)   2015-01-06 22:08:00
炒饭
作者: blearystar (coffeedemon)   2015-01-06 22:08:00
30分钟摩铁炒饭
作者: rr856658 (R2)   2015-01-06 22:09:00
否面 面
作者: sayuki (sayuki)   2015-01-06 22:09:00
蛋炒饭
作者: hikaruwu (小逸)   2015-01-06 22:10:00
干炒牛河和咕咾肉
作者: conshelity (此帐号有毒☠)   2015-01-06 22:10:00
热炒店为何要看 凤梨虾球
作者: odsan (安东尼尼)   2015-01-06 22:11:00
非面
作者: Sargasso (異次元の古戦場)   2015-01-06 22:11:00
龙虾三争霸
作者: yeh0416 (东哥)   2015-01-06 22:12:00
因为弄得好的真的很好吃 弄不好就裹一堆粉(好像是废话?)
作者: SlamKai (Calm Violence)   2015-01-06 22:12:00
蛋炒饭
作者: www8787 (进击derLoser®)   2015-01-06 22:12:00
黯然消魂饭
作者: teatimeptt (喝茶 搞笑 就幸福捏~)   2015-01-06 22:13:00
蚵仔酥
作者: Evelyn1003 (Evelyn1003)   2015-01-06 22:13:00
白饭白饭
作者: HSNU1151XU ((　づ′▽`)づ)   2015-01-06 22:14:00
认真说，卤白菜
作者: e52155 (玳鳞官洛音)   2015-01-06 22:14:00
热炒店是从炒饭看！
作者: b7061334 (小修)   2015-01-06 22:16:00
蛋炒饭
作者: aries1985 (amazarashi)   2015-01-06 22:18:00
蛋炒饭阿
作者: cmid05 (酷拉皮卡)   2015-01-06 22:18:00
方便面?
作者: hybridpi (pipipi)   2015-01-06 22:18:00
凤梨虾球一点也不热炒阿
作者: xcvfrd (.)(.)   2015-01-06 22:20:00
凤梨虾球是炸了再去拌美乃滋吧 哪里热炒...
作者: lanchia331 (Lanchia)   2015-01-06 22:21:00
炒饭
作者: shintz (Snow halation)   2015-01-06 22:30:00
汤泡饭
作者: guemao (肝为罢极之本)   2015-01-06 22:30:00
消夜文
作者: pomelozu (UA)   2015-01-06 22:33:00
热炒应该是葱爆牛肉之类的吧…
作者: Recard109 (温开水)   2015-01-06 22:33:00
慧星炒饭…首先你需要一台投石机
作者: silentgiant (而今而后)   2015-01-06 22:45:00
开水白菜
作者: Walia (不录)   2015-01-06 22:57:00
汤豆腐
作者: yalia (绫绫)   2015-01-06 23:10:00
稀饭，好吃的稀饭会让人欲罢不能!
作者: lover19 (アキラ)   2015-01-06 23:16:00
月晕
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