Re: [问卦] 牛肉绿绿的
楼主: donvito (CryFather) 2014-12-30 00:42:43
※ 引述《taot917 (每天一点新鲜)》之铭言：
: 常常在牛肉面的牛肉上
: 发现有绿绿的光
: 我都搞不清楚是不是有问题
: 吃起来也没事，就算是每天量很大的名店也一样
: 到底是为什么阿？
根据这篇
![]()
里面引用美国农业部的说法
答案是
肌肉纤维差排 形成光栅的效果
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http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%A1%8D%E5%B0%84%E5%85%89%E6%A0%85
以及肉类里的一些化合物的颜色(比较次要)
: 常常在牛肉面的牛肉上
: 发现有绿绿的光
: 我都搞不清楚是不是有问题
: 吃起来也没事，就算是每天量很大的名店也一样
: 到底是为什么阿？
根据这篇
里面引用美国农业部的说法
答案是
肌肉纤维差排 形成光栅的效果
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%A1%8D%E5%B0%84%E5%85%89%E6%A0%85
以及肉类里的一些化合物的颜色(比较次要)
作者: kevincfvgb (我们是刀之刃) 2014-12-30 00:44:00
推，长知识阿
作者: alog (A肉哥) 2014-12-30 00:44:00
长知识推一个，没想到跟绕射光栅有关系XD
作者: krishuang (五柳先生) 2014-12-30 00:45:00
那是一种类似肥皂泡的光泽
作者: jerry123456 (Orz) 2014-12-30 00:45:00
长知识了！我也一直很好奇那个奇怪的色泽…
作者: Puribaw (木瓜群) 2014-12-30 00:47:00
难得优质好文 推
作者: outofdate (大贤良师) 2014-12-30 00:47:00
长知识+1
作者: proden (雨琴相逢) 2014-12-30 00:47:00
从小到大看那么多次，一直以为跟肉的微量元素有关，长知识
作者: meteorab (三分老天注定七分靠财力) 2014-12-30 00:50:00
问：为什么吃牛肉最明显,别的肉比较少看见(甚至没有?)
作者: Torreschu (一人做事薏仁汤) 2014-12-30 00:54:00
这个真的长知识啦,以前就想知道,优文
作者: lingoken (kakehashi) 2014-12-30 00:55:00
肥一点的青甘鱼也会有
作者: krishuang (五柳先生) 2014-12-30 00:59:00
也有可能油脂覆蓋形成一层薄膜？
作者: bayiyo (BAYIYO) 2014-12-30 01:02:00
恶梦 好像仪分…
作者: hwaien (唉呦威压) 2014-12-30 01:03:00
有些肉坏掉也是会有绿色
作者: cmid05 (酷拉皮卡) 2014-12-30 01:12:00
不过饿惹..
楼主: donvito (CryFather) 2014-12-30 01:13:00
我也是...
作者: dan310546 (00) 2014-12-30 01:41:00
什么!!! 竟然..所以跟油渍的不太一样 真的比较像CD片..
作者: TSY000 2014-12-30 01:44:00
羊肉也会有
作者: doglun (LunBro) 2014-12-30 02:15:00
跟肉的部位也有关系，一般来说腿部等肌肉比较发达的部位会比较容易有绿色的反光，因为这些部位活动量大，肌肉中所含的金属会较多，在光线的反射下也会有绿色反光。
作者: hsulinchih (伊卡) 2014-12-30 02:30:00
专业推
作者: likeyousmile 2014-12-30 04:05:00
说重金属 微生物的都追不到研究来源就乱传引用“某专家”的话或“某杂志”就相信自己吓死自己的“健康小知识”太多了乱参几点科学道理就可以唬很多人难怪直销健康产品的赚这么多
作者: flac (老狮子) 2014-12-30 06:11:00
原来如此啊
作者: kopapa1116 (大写U 小写t) 2014-12-30 07:24:00
可是#1KeMJ1JK篇说是生肉摆室温下太久 所孳生微生物QQ
作者: j1o2s3e4p5h6 (刚好路过) 2014-12-30 07:40:00
原来如此，一直以为是不是什么有毒物质