※ 引述《rich22084 (吴敦义无惨)》之铭言：
: 台湾市面上牛奶几乎都是鲜乳(光X、瑞X啥的)
: 但国外好像比较多是保久乳，纸盒装的那种(例如日本)
: 都是未开封可放个快两个月，但一开封就放没多久那种
: 今天在全家买了啥澳大绿的牛奶，声称100%无添加物澳洲进口的
: 蛮好喝的，喝下去嘴巴会有一点点点腥味，感觉像是现挤的
: 给朋友喝看看都说太浓、有奶油味什么的，比光X瑞X那种还要不好喝
: 是台湾人已经喝惯鲜乳了吗?
国外并没有什么都喝保久乳，一样喝鲜奶
不过国外鲜乳大都用高温短时间杀菌法（H.T.S.T.），大概是以72-75℃杀菌
台湾的鲜奶则多用超高温瞬间杀菌法（UHT），杀菌温度高达120-150℃
只有少数如义美 统一(瑞穗极制) 初鹿 四方等采用HTST杀菌，
在乳脂率相同的前提下，
UHT制作出来的鲜奶会比较香浓(因为高温下会发生梅纳反应，梅纳反应就是
烤面包 煎牛排 焙茶烘咖啡时会产生香气的来源)，
不过营养成分流失的比较多，HTST喝起来比较稀一点，
不过营养成分保存的比较完整，还有一种杀菌温度更低的低温长时间杀菌法
（L.T.L.T.），杀菌温度大概在62-65℃，不过杀菌时间也要拉长到30分钟，
不像别人几秒钟就解决了，所以成本非常高，全台湾只有一家瑞穗吉蒸在做
这种类型的鲜乳，当然售价也非常高，应该是目前市面上鲜乳最贵的，
当然营养也保存得更完整。
所以不要再疑神疑鬼怀疑台湾的鲜奶加料，就是杀菌温度造成的口感差异而已