饭店推兔肉锅 网友反弹：别吃可爱兔子
http://n.yam.com/ebcnews/life/20141217/20141217753142.html
冬天进补不少人想到姜母鸭或者羊肉炉，不过有五星级饭店推出另类冬令野味料理，他们
以合法管道进口兔肉、蛇肉和鳖，做出涮兔肉锅．蛇羹和有蒜烧鳖肉，以往这些在山产店
才吃的到的料理，现在也登上星级饭店餐桌．结果不只引起动保团体反弹，网络上也出现
争议，质疑可爱的兔子吃下肚太残忍。
辣椒、老姜和蒜头，各式香料爆炒之后，师傅把主角也下锅收汁调味，仔细看看眼前这一
味儿看起来既像鸡肉，又像鱼肉，但告诉你通通都不是，答案甲鱼 也就是鳖肉，特别的
是这种野味不是出现在山产店，而是端上五星级饭店餐桌，还有这一盘肉色泽透出淡淡粉
红光泽，号称“保健肉”，其实他是饭店研发 涮兔肉锅。
选用台湾南部兔肉，由于低脂肪少胆固醇，因此把肉涮进汤头里也不见油脂浮在上头，另
类冬季进补，另外还有这碗菊花蛇羹，低脂蛇肉以特制高汤竹蔗、陈皮姜和蛇骨熬煮，除
去蛇行吓人联想，勾上薄薄芡汁让你忘记害怕，这些比较争议性食材业者透过合法管道取
得，有别于以往冬天进补菜色把生猛野味变成美味料理。