楼主:
puput (哈亚多)
2014-11-06 09:06:22我想问一下
之前说 炖大骨汤30分钟就会放出毒素
可是日式汤头不是动不动就要炖个18~24小时up
这样整锅不就变毒汤
而且去外面小吃店
常常有一锅高汤的部份 会丢几根大骨
一炖也是很久
请问有这方面的八卦吗???
作者:
accin (acc)
2013-11-06 09:06:00那种程度的毒 在台湾不算毒好吗
作者:
Marty (DNA探针)
2014-11-06 09:08:00或溶出骨头里面的重金属 但日本猪跟台湾猪油吃得不一样
作者:
LaBoLa (滚来滚去!!!)
2014-11-06 09:08:00馊水油都在吃了 相对来说 大骨汤超养身的好吗
作者: julia66 (Julia) 2014-11-06 09:08:00
鸡骨加很多蔬果
作者:
airlow (不存在的骑士)
2014-11-06 09:09:00吓死我了，快喝碗高汤压压惊
作者:
illreal (现在是1:24唷)
2014-11-06 09:10:00从分子料理角度我也对炖大骨很好奇
馊水油让台湾人不是大肠癌,就是洗肾,甚至还会阳痿..
作者:
illreal (现在是1:24唷)
2014-11-06 09:12:00磨碎应该效率会更快。但直接拿肥肉煮味道似乎一样那种鲜甜的味道真的是出于大骨吗？一直很好奇
作者:
tort 2014-11-06 09:19:00那是广告词 你还真的信会煮那么久
作者:
VVizZ (我很穷)
2014-11-06 09:20:00那是因为用肉煮太浪费才用骨头并不是骨头真的有什么了不起 你用整只鸡去煮汤味道肯定比用鸡骨架浓又香