台湾的服务业已经转变为父务业
本来单纯的服务业只是提供客人所需的服务
在商业竞争压力下
从只在自己所能提供范围内提供的服务
转变为只要是领域内的服务都要想办法提供
更甚者会提供跨领域的服务
这项转变本来对消费者是一种美意
如今却成为从业人员的负担
而且消费者也被误导为商家若没有提供更多更好(更过分)的服务
这家店就不值得我再来一次
造成这样的现象
单就餐饮业来说是因为顾客的忠诚度问题
每家餐厅都深怕老客户的流失与新客人数的减少
所以鼎王出现了九十度的鞠躬(靠杯 当初辅导鼎王的还是我很亲的人)
王品出现了高满意度零缺点的服务
这些都是为了制造客人心中一种印象
尊荣
如果要深究这股现象
可以从资本主义社会的广告谈起(不过这会离题太远)
商业广告提供给消费者内心的向往
告诉你只要消费就能满足你内心的美好生活的向往
餐厅鲜少在(也很难)打广告
最简单容易做到的就是在你登门消费时
以特定且夸张的方式满足消费者的尊荣感
白话一点就是让你感觉有钱来此就是大爷
少数餐厅这样的畸形发展偏离了餐厅存在的主旨
满足人们的口腹之欲
当然还是有很多特色单店坚持餐厅的本质
并不是说王品或鼎王这样的做法不对
明眼人知道当一家企业偏离他的本质
就难免要以其他所谓的附加价值吸引顾客上门
最后如同某些生物演化的结果
渐渐地失去本来的专长
这次事件如同国王新衣
但国王还是会继续换穿不同的新衣
因为人们永远需要满足在日常生活中很难取得的尊荣感