Chicken fried steak
算是美国南部很有名的家乡菜,
之前FB有关于美国各州的传统料理的照片,
可以看到这道料理出现在南部的州
根据维基百科,这道料理可能是德国或澳洲的移民从家乡料理改良来的
德州,或者美国南部的州,因为地大物博,畜牧业成为当地重要产业
跟台湾不一样,牛反而是当地很重要的食品或肉品来源
古代没有像现在这样现代化养鸡技术
所以跟鸡比起来,牛能生产更多的肉,成为当地重要的食物来源
当你有很多牛肉的时候,当然就会想说怎么做创意料理
像是牛肉香肠,台湾就很少看到,因为内脏都去做牛杂汤
当然炸牛排,可想而知,一定会有人尝试
一般来源已经不可考,但德州宣称是他们发明这道料理
照字面上的翻译,就是"炸鸡牛排"
就是用炸鸡的方式,料理牛排
选择较嫩的部位,筋比较少的部位(鸡排也是用鸡胸肉)
裹上面粉,蛋汁,面包屑,然后拿下去高温油炸
最后上面淋上"White Gravy"
这个酱有点像烤火鸡的酱,但是更像意大利面的白酱
所以整体来说,就是油!!!!!!!!
附图


肉,加上油炸,加上奶,面粉等高热量的酱料
很适合需要高热量食物的畜牧业人员
像是台湾的农夫早餐都吃肉燥饭一样
不同的是,大陆型的地方,常常肉会比菜便宜
如果要来美国吃,南部的州会比东西两岸的好吃
台湾人常常会吃不习惯,因为真的太油,太腻
而且没有吃过炸牛排,不太能预期吃起该像什么
所以我先说得很难吃,到时候乡民有机会吃到,不会太失望
如果你是去一般连锁美式吃到饱餐厅,像是golden corral
他们有卖这道料理,但是很不推,太干,含油,太腻
一般建议到传统的地方特色餐厅,像是"阿民鹅肉","霸王鸭"那种感觉的店
一份大约13~18美金不等,你可以上网先看看这家的评价
高级餐厅一般没有这道料理,也没必要吃那么贵
就是很平民的一道料理
对了!!!
美国的side都非常非常难吃,尤其你看到的那个四季豆,超难吃
马铃薯泥很多都是泡出来的,不是天然的也很难吃
我建议留学生第一个月后才吃这道料理,因为不合台湾人的口味
但一个月后,习惯美国饮食,再吃就觉得还好
有机会到德州或其他南部州游玩的乡民,可以去尝试看看
一般地方特色餐厅都会有卖,也不会很贵
记得饮料要点Dr. Pepper喔!!!!
鸠咪^.<y~~

Dr. Pepper 也是爱喝的可以，不爱喝的讨厌啊 XDDDD

哪样东西不是这样XDDD

图片看起来不难吃就是 不过酱看起来不好吃

第一次喝Dr pepper超难喝,但是之后就上瘾了 = =

推

第一次喝Dr.pepper就上瘾