养锅建议用 flaxseed oil 亚麻籽油。传统上老外煎培根的油就可以了。
不过那是因为早期的豚比较健康，omega3 比较多。
网络上找到一个人各种实验之后发现 omega3 含量高的油烧到他出烟之后
形成的膜硬度很高很耐操，个人试过之后发现不唬烂。
http://goo.gl/wIxbTq
养习惯了以后很喜欢。现在煮饭的流程是
1. 热锅
2. 下油开始煎
3. 热水+豚鬃毛刷子猛刷
4. 丢回电炉上用余温烤干
5. 滴一滴油用厨房纸巾抹均匀
不用洗碗精洗锅，不沾不黏。
养锅的时候温度很重要，一定要用比普通使用时还高的温度来养。
一定会出烟。不过养一次就好。如果运气很差，不小心火开太大
还是整颗锅拿去BBQ温度太过把之前的油膜完全烧掉，那就再养一次。
要不然普通就用以上方式简单养锅就够了。
铁很软，可以用砂纸自己抛光内锅，近年来的 Lodge 内锅无抛光。
抛光之后就可以养了。猛一点可以用电解..... http://goo.gl/L3ASjf
说重用习惯了手臂会结实一点，而且真的也没重到哪里去，一两公斤。
重点来了。
煎荷包蛋，皮要多酥脆就有多酥脆，蛋黄还没熟！
煎萝卜糕，皮也是香酥脆，里面还是滚烫的。
爆香辛香料，很难烧焦。用过不沾锅的人一定知道我在说啥。
用不沾锅开中火，倒油之后切碎的大蒜丢下去，小块一点的直接先烧焦。
铸铁锅很微妙，可以整批都金黄色的。小块的苦味都没出来。
豚肉切一大块抹盐巴风干一下整个丢烤箱。烤出来就是德国风很简单。
煎任何东西都是皮要多酥就多酥，温度稳定买个高一点的炸鸡也很赞。
反正你怎么煮怎么好吃，我现在已经全面都用铸铁锅了。
老外养鸟的说不沾锅一过热鸟就死光，我想这种东西真的是不太行。
铸铁锅用了不知道几百年了，材料稳定又便宜。绝对用不坏，直接变成传家宝。
好锅超值钱的.. http://goo.gl/feqQM5
※ 引述《hsiyafel (思想)》之铭言：
: 看完了铸铁锅的文章，觉得这锅子很神奇
: 然后保养又一堆方法，很厚工(养锅好像都是这样的)
: 涂油保养，让锅子加热吃进去表面，形成油膜达到不沾
: 可是这样不就和抽油烟机一样，油会贴在表面
: 烹煮的过程会吃进上次保养或者剩下的油
: 还有人说煮的时候甚至不用放油.....
: 我看根本就是保养的时候擦上去的油吧一一"
: 而且有油在表面也就是比较容易沾灰尘之类的吧
: 这样好吗??? 超有疑问的
: 有没有这样子保养的八卦?