※ 引述《hsiyafel (思想)》之铭言：
: 看完了铸铁锅的文章，觉得这锅子很神奇
: 然后保养又一堆方法，很厚工(养锅好像都是这样的)
: 涂油保养，让锅子加热吃进去表面，形成油膜达到不沾
: 可是这样不就和抽油烟机一样，油会贴在表面
: 烹煮的过程会吃进上次保养或者剩下的油
: 还有人说煮的时候甚至不用放油.....
: 我看根本就是保养的时候擦上去的油吧一一"
: 而且有油在表面也就是比较容易沾灰尘之类的吧
: 这样好吗??? 超有疑问的
: 有没有这样子保养的八卦?
个人很爱煎牛排，
为此买了LE CREUSET铸铁牛排煎锅，
另外还有铜锅：http://i.imgur.com/d32a8L3.jpg?1
基本上现在铜锅都没再用了，虽然没热点的问题，受热又非常直接，
但实地体验却觉得煎牛排还是铸铁锅最棒啊！
不知为何，铸铁锅若热得好那热总是可以一下透到牛肉中心，
尤其是厚切牛排，不用多少时间就可以轻易色香味俱全。
知名法菜红酒敦牛肉就更不用说了，
用到今天还没找到比铸铁锅更好用的锅子，
那热度真的是很霸道的直接传进肉里。
保养上其实只是习惯问题，
这一类的锅具还包括砂锅，锅子表面都是需要养的，
只是养的方式不同。
铸铁锅由于是有毛细孔的，使用后要先等冷却才能清洗，
且不可用清洁剂，不然会残留。
要用热水与海绵，洗后擦干。
最好干净后等干燥再涂一层油，慢慢加热至油干为止，
但由于平常使用就会有油在上面，所以这一道手续其实可免。