英女落脚台湾 开餐厅追梦
对烹饪有天份与热情的英国女孩Amy Rattigan嫁给台湾男孩凳子后，两人在淡水开餐厅，
卖英国料理，分享美味也分享追梦故事。
热爱旅行的Amy于一次前往大陆的旅行中，在北京巧遇台湾背包客凳子，相互吸引的两人
在北京玩了两天后分开，靠着电子邮件联系半年多的时间，凳子忍不住思念，飞到伦敦住
了1年，期间历经交往、求婚，Amy则在1年后随凳子回到台湾结婚。
因为都怀有着相同的热血因子，两人互相吸引，开启了他们在台湾的人生旅程。
初到台湾的Amy起初对于台湾人的“台式热情”受宠若惊，习惯独立的她无法理解为何台
湾人总爱东管西管？例如提醒“天冷多加件外套、出门要注意安全”等。
但Amy慢慢发现，这是台湾人表现关爱的方式，并非在质疑别人的能力，这与英国的国情
有很大的不同。
此外，原本舍不得Amy嫁那么远的妈妈，虽然无法改变女儿做好的决定，但在来过台湾后
也爱上这里。
Amy说，在1、2岁时就喜欢跟在妈妈旁边，看妈妈准备各种料理，而妈妈也注意到Amy的天
份，在她7岁时就让她独挑大梁，准备全家人周日的家庭聚餐，因为妈妈的启蒙，Amy立志
要读餐饮学校，并于19岁时，以全英国餐饮学院第一名的成绩毕业。
“Food is everything”，Amy毕业后先在妈妈开的餐厅帮忙，并利用在校所学，开发出
其他创意料理，改善了妈妈餐厅的生意。
Amy和凳子来台湾后，先在公馆街头摆路边摊，夏天贩卖英国奶昔、冬天改卖烤马铃薯，
虽然生意不错，但因聘请员工，仍须支出一笔费用，不过在这一年的路边摊生涯内，Amy
和凳子一边研发菜色，在种种错误中尝试并改进，慢慢找到经营模式，也累积经验，一步
步朝开店的目标迈进。
因为常常想念英国家乡菜的味道，也想让台湾人尝到道地的英伦风味，拥有一身烹饪手艺
的Amy与原本就怀着创业热情的凳子，开始携手孵育他们的梦想，于2012年选定富有文化
气息的淡水地区，开设“英国奶奶”餐厅。
起初，餐厅内也只贩售英国奶昔与烤马铃薯，直到半年后加入炸鱼薯条等新菜色后，生意
逐渐变好，也开始稳定，今年6月更搬至更大的店面，目前正职、兼职员工共有12人，由
Amy负责菜色研发工作，主导餐厅美食风味。
妈妈曾说，“If your mood is bad, your foodis bad”，Amy时时提醒自己必须保持开
心的心情，才能煮出属于妈妈的幸福味道。
Amy慢慢适应在台湾的生活，感受到人情的温暖，也感受到土地的温暖，选择在有山有海
的淡水开店，Amy开心地说“每天都有holiday的感觉”。
凳子说，Amy的母亲来台湾时，看到他们开设的餐厅，对Amy感到非常骄傲，发现原来Amy
的烹饪手艺足以支撑这间餐厅，更影响许多人。
餐厅内的墙上，充满Amy与凳子的故事与梦想，现在有越来越多人品尝到来自Amy的英国道
地美食，她与凳子的梦想也逐渐茁壮。
因为有着开朗的态度、以及总是挂在脸上的笑容，让出自Amy的食物不仅有异国滋味，还
有她与凳子如英国奶昔般浓郁的幸福感。
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF6/8935340.shtml
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