楼主:
wbson (Rise of 2nd Empire )
2014-09-09 05:35:41我是不知道世界上别的地方对欧姆雷特(Omelet)有没有别的定义
但我吃过的欧姆蛋 = 蛋包XX，通常用两到三颗蛋煎成的蛋皮把馅料包起来
有的做法馅料跟蛋分开烹饪，最后才包再一起
也可以蛋还有点软的时候就把馅加进去这样蛋跟馅会比较麻吉
另外速食店也会有产品冠上Omelet的名号但实际上就是有蛋有馅的不知什么玩意儿
以下卦点不大，本人有一阵子超爱吃Omelet的，把附近能吃的都吃过发现
Waffle House的Omelet真的超松软，打两颗蛋放进杯子里用机器搅拌一两分钟后才下去煎
煎出来超蓬松的简直就像蛋糕(蛋没有加任何面粉)，我试着在家里自己做
但搅拌棒形状可能不一样打进去的空气型态不对，总之做出来的就没有他们那么蓬松
至于炒蛋scramble，那就是蛋汁搅拌过后直接下去乱吵一通.....煎坏的荷包蛋下场
※ 引述《takmingnoob (大司马司马大大大)》之铭言：
: 炒蛋和欧姆蛋差在那？
: 都是搅碎的蛋
: 只是一个比较没熟
: 有八卦吗
作者:
g6m3kimo (名为变态的神父)
2014-09-09 05:37:00看的都饿惹 我还是去吃一颗卤蛋鲁蛇还是吃鲁蛋为佳
之前出国玩 有家四星还五星的早餐把废有号称很有名的
作者:
callTM (TMD)
2014-09-09 05:41:00加点牛奶
OMELET 吃完觉得普普 但有加一点辣椒变很好吃其他的馅料很普通 红椒阿培根阿罗勒阿啥子的
楼主:
wbson (Rise of 2nd Empire )
2014-09-09 05:45:00饭店的免费早餐做的欧姆蛋通常就是一大堆煎的比较软的蛋
不过我自己做欧姆蛋的话会再加一大匙勾芡水 馅料会改成小白菜或茼篙，再加十颗左右新鲜的东石蚵 最后在加上甜辣酱和豆瓣酱油为主的的酱料 吃起来有90啪像蚵仔煎
作者: madeinheaven 2014-09-09 05:54:00
欧姆蛋好难做阿 看别人做都很简单...
作者: fly10722 ( ) 2014-09-09 06:12:00
加牛奶就好拉
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2014-09-09 06:38:00就玉子烧阿
作者:
bosssu (老大)
2014-09-09 10:04:00蛋要彭松妳试试蛋白和蛋黄分开打试试看，蛋白打发后最后再混一起。