1.媒体来源:
中国时报
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黑心油事件延烧，昨天卫福部食药署公布强冠“全统香猪油”上下游5份检验报告，共检
验酸价、总极性物质、重金属、苯骈芘、黄曲毒素、动物成分等6项指标，其中在市面贩
售的全统香猪油完全合乎标准，但食药署强调，使用回收废油做制油原料仍违反食安法，
相关制品仍须强制下架销毁。
强冠违法 产品要下架
官员指出，尽管全统香猪油的检验数据均呈现正常，但依食管法规定，任何回收油都不能
做为食用油的原料，因此强冠仍然违法，以全统香猪油所制成的相关产品都必须下架。
调查报告另发现，胡信德工厂3件回收油检体，酸价在2.7～3.0之间，强冠原料油（向另
一主嫌郭烈成所购）为2.3，均超出CNS食用猪脂1.3（mgKOH/g fat）的标准，全统香猪油
则为0.3，在标准值以下。
食药署研究检验组组长陈惠芳指出，酸价是油品新鲜度指标，酸价愈高代表油酸受到高温
、水解而劣化形成游离脂肪酸，油质愈差，极可能是回锅油、重复油炸的废油。
胡嫌制的油 有致癌物
苯骈芘是另一项超标项目，2件胡信德工厂废油检体中验出6.0、6.6，超出我国食用油脂
企业指引2ppb达3倍之多。苯骈芘主要是蛋白质食物入锅油炸的产物，同为油品新鲜度指
标，也是致癌物质；但是强冠原料油中检出1.1，全统香猪油则检出0.7，都在标准值以下
。
总极性物质则在5件检体中皆未检出，其同样为油品新鲜度、换油指标，因油脂经过高温
加热，发生裂解产生亲水性的醛、酮、酸等极性物质，代表油品酸败，必须更换。
此次因皮革油疑似流入废弃回收油，因此加强检验重金属砷、铅、汞、铜、锡、铬，特别
是铬，不过检验结果发现，除了胡信德3项检品检出砷0.01～0.02、强冠原料油检出砷
0.03ppm之外（均未超出0.1ppm标准），其他重金属皆未检出，因此食药署研究检验组食
品化学科副研究员陈石松推测，皮革油应未流入。
另黄曲毒素则为ㄧ级致癌物，是植物油因保存不佳、原料发霉的产物，如果回收油炸花生
废油，黄曲毒素也可能增加。此次5项检体中，由于上游4项材料检体中均未检出黄曲毒素
，因此全统香猪油也不用验。
官员保证 其他品牌OK
另外，3项胡信德废弃回收油检出极微量猪阳性反应，代表此油非纯油，可能含有其他水
分，有馊水油的疑虑，而强冠回收油检出阴性，代表可能已经过油水分离因此未检出，全
统香猪油则为全油成分，已验不出DNA成分，因此未做此项检验。
市面上到底还有哪些油品可吃？记者请食药署正面表列，食药署官员仅回答，目前已知“
强冠全统香猪油”、“合将香猪油”不能食用，相关问题产品也下架，其他油品经过大统
混油事件大多已受检没有问题，因此其他油品都健康无虞。
3.新闻连结:
http://goo.gl/i8kkR5
4.备注:
听说这是今天四大家报纸头条 http://ppt.cc/tzUw
中时这是安定民心 还是有何居心?