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ofpurity (love twiggy)
2014-09-09 00:18:02http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8921849.shtml
不用猪油 金马安啦
【联合报╱记者蔡家蓁、祁容玉／连线报导】
2014.09.08 03:53 am
馊水油风暴席卷全台，仅金马地区未被扫到，两地餐厅业都表示，早期金马生活条件差，
三餐都吃猪油，“大家都吃怕了”，客人上门就交代不要猪油。
金马地区距大陆很近，小三通后，两地居民采购生活用品，几乎都到对岸，部分人士认为
这是金马远离馊水油风暴原因之一，但居民表示，大陆商品黑心多，“油这种东西怎可能
买陆货”。
很多老饕喜爱的“记德”海鲜餐厅蔡姓老板娘说，早期金门生活困顿，很多人炒菜、拌饭
都吃猪油，“大家都吃怕了”，上门都会直接跟老板说，不要放猪油，久而久之，大家都
不用猪油。
金门知名的“吉祥”小吃店老板娘李秀卿表示，店里都使用沙拉油，天然的食材本身就有
香气，搭配祖传配方，不管是炒面、肉羹面等原本就很好吃，完全不需用猪油。
她还透露，猪油在金门根本就不用钱，很多时候买肉，肉摊老板就会送炸油的肥肉，“想
要就自己炸一炸就一大堆，我们根本不会花钱买”。
金门卫生局长陈天顺指出，金门居民的猪油量使用少，很多业者都自己炸。真要购买，也
都买老字号的清香牌猪油，强冠等商品根本进不来。
连江县南竿知名餐厅“坊厢玉”老板陈登峰说，马祖餐厅都以海鲜料理为主，使用猪油机
会少，多数店家会自行炸猪油，被波及中镖的机会相对低。