※ 引述《yamazaki2010 (每天发一废文 保证不忧郁)》之铭言：
: 每天都在报导
: 一天吃几条香肠
: 一天买几个矿肉
: 一天吃一碗牛肉面
: 几岁就大肠癌 get
: 从没有听到报导过
: 吃全素的得到大肠癌过
: 那到底吃全素还得到大肠癌机率有多低
: 有挂吗？
有没有想过为何蔬菜水果比较不会致癌
因为人体跟大自然一样
会进行(生理)化学反应
化学反应是一种动态过程
在物理的热力学里面放在不可逆过程irreversible process (of entropy)来研究
肠表面有一些受体可以吸附糖分子
而小分子的糖被特异性的receptor接收后会进入细胞
然后是经过细胞内复杂基因调控
这些过程因为耗能所以牵涉氧化
氧化不可免的会产生超氧化物ROS(所以需要SOD)
所以噜
现在很多食品强调美味
口味要重够刺激
像糖类要精致的淀粉砂糖
那种糖分子吸收很快
也容易造成糖受体致敏化(sensitize)然后up-regulation
但是植物的纤维虽然也是葡萄糖聚合而成
跟人体糖分子受体反应没那么剧烈
所以在清理肠道的同时
也可以帮助受体分子回收再利用
(不然要清理肠道只是吃不容易消化的东西例如塑胶玻璃那个没用)