热门》名人都在喝豆浆 你今天喝了吗
来源:联合新闻网
植物饮食成风潮 各界豆浆信徒涌现报佳音
豆浆风潮兴起! 6月中旬台湾营养基金会甫提出“一三五豆浆日”计画，呼吁民众增加大
豆蛋白质的摄取。近期即有多位名人起身响应，以网络创意图文的方式，分享自身豆浆饮
用经验。包括可爱童星乔乔、气质女星李维维、知名部落客马克妈妈、型男主厨MASA、统
一狮球星刘芙豪，都以豆浆的忠实爱好者自居。而创意图文一出，也立即在网友间引发讨
论并广为流传，“豆浆信徒”一词一夕爆红。
台湾营养基金会执行长、台大营养学博士吴映蓉解释，营养学界长年推动“植物>动物”
的饮食观念，虽然“多蔬果”、“多膳食纤维”的植物性饮食观念已深植人心，但惟独植
物性蛋白质的摄取观念仍停滞不前。调查即发现，有高达73 %的民众搞不清饮食蛋白质推
荐顺序，其实是以植物性蛋白质的豆类为优先。更有高达4成民众，没有每日摄取豆类蛋
白质的习惯。吴映蓉博士建议，习惯吃动物性食物的肉食族，可以由大豆本身或是由大豆
制成的食物如豆浆、传统豆腐代替肉类，作为主要的蛋白质摄取来源。而近期推动的“一
三五豆浆日”计画，就是希望鼓励上班族礼拜一、三、五这几个上班日，饮用豆浆取代部
份肉类，增加植物性蛋白质的摄取。
而针对近日网络上引爆的“豆浆信徒”风潮，吴映蓉博士表示，豆浆健康美味，是适合各
种年龄层的健康饮品，会成为众多名人的爱用饮品并不令人意外。她进一步指出，豆浆的
主原料黄豆除了有蛋白质，更含有大豆异黄酮、植物固醇与大豆卵磷脂，营养成分多元。
吴映蓉博士不讳言，本身也是豆浆的爱好者，每天固定的运动行程过后，一定会喝一瓶无
糖豆浆补充营养。无怪乎从明星、厨师、部落客到职业球员，都成为所谓的“豆浆信徒”
。
吴映蓉博士建议，如果是经常外食的上班族，豆类食物取得较不方便，超商的包装豆浆就
是方便安心的好选择。同时在选购豆浆时，也应选择具国家健康认证的市售包装豆浆，更
能喝出安心与健康。
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