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鲟龙鱼是一种帝王级养生美食，一般吃法不是清蒸，就是煮成鱼汤，今天好吃一点诀带大
家去彰化吃不一样的鲟龙鱼尾，宫保料理作法，淋上椒麻油，吃起来麻麻辣辣，为了解油
腻，再和清脆的小黄瓜拌炒，撒上花生，顾客说，是吃起来有“椒麻感”的下酒菜。
一尾鲟龙鱼，少说都是万元起跳，换个吃法，吃鱼尾，饕客拿来当下酒菜的佳肴，料理宫
保鲟龙鱼尾，先切片用高温过油，炸过，将鱼鲜原味锁起来，大火快炒干辣椒，将辣椒的
香味炒出来，放入切好的鲟龙尾切片快炒，再倒入特制调好的的宫保酱调味，接着，将葱
段、洋葱放入快炒。
为了让鲟龙鱼片，有椒麻感，淋上一匙特制的椒麻油，变成超香下酒菜，宫保鲟龙鱼吃起
来油而不腻，好吃的秘诀就是放入切片好的小黄瓜拌炒，撒上花生，让口感更有多层次感
。
顾客：“搭配辣椒的酥麻感，然后加上小黄瓜的爽脆，非常好。”
一尾鲟龙鱼，鱼头可以煮火锅，鱼身体做糖醋或清蒸，鱼尾活动力强，最适合做宫保料理
，客人上门，现抓、现宰、现料理。
业者：“这个都现抓的。”
吃过清蒸鲟龙鱼或是鲟龙鱼汤，换换口味，来个宫保鲟龙鱼尾，鱼肉香麻辣，拌著青脆黄
瓜，多层次的味觉，在口腔中共舞，吃进肚里大大的满足。
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