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黑熊卤味 靠秘卤掳获饕客心
2014年06月08日20:46
在屏东有一家卤味，取名“黑熊”，因为这户人家真的将台湾黑熊当成宠物在养。原本，
他们做的是鱼塭生意，经历风灾后鱼塭被冲毁，损失数千万元。第二代李俊宏和太太潘梅
凤决定转行卖卤味，第一代父亲李藤正便将品牌取名为“黑熊卤味”。
李俊宏高中毕业后就接下父亲的鱼塭事业，2001年纳莉风灾，损失惨重，连命都差一点丢
了。他和太太本想转行当农夫，却发现种菜一年只能赚台风过后一个月，李俊宏说：“曾
载一车的菜卖到北部卖，运费成本还比菜价高；当农夫很可怜。”
2007年，潘梅凤在无意间吃到师口味独特的秘卤，拜师学艺。巧合的是，李藤正17岁时就
是靠做烟燻卤味赚到第一桶金。他建议儿子、媳妇，一定要卖猪脚、猪头皮，“这两样可
以当配菜，卤味只是点心。”
为了行销，夫妻分工，男主内、女主外，先生、公公在家制作，媳妇赴外展销推广。原本
是家庭主妇的潘梅凤现场卤一锅，四溢的香气，吸引顾客闻香而来，因口感独特、新鲜美
味，卖出好成绩。
10多年前台湾黑熊还未成为保育类动物，李藤正在路边看到商人贩卖，“牠们很瘦、很小
，不买回家就会饿死。”他买了一对黑熊饲养，现在木栅动物园的台湾黑熊“黑糖”就是
他捐的。他将黑熊当成家人悉心照顾，花了许多饲料费及心血，他说：“把黑熊打出来，
是牠们的报恩。”（彭蕙珍／屏东报导）
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李俊宏（右）与太太潘梅凤（左）以卤味创业，他们家中有养台湾黑熊，欢迎民众前往参
观。康仲诚摄
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用新鲜食材，加上独特秘方，在家制作的卤味，很受饕客喜爱。康仲诚摄