※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1dmTZnWA ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 京都丸太町 Blend Kyoto
时间: Fri Feb 28 23:40:30 2025
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45779276
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这几次到京都累积下来好几次的餐食都在丸太町附近
没有太拥挤的观光客但有着各种咖啡厅与美食餐厅卧虎藏龙
趁著晚餐预约前的一段空档先来Blend Kyoto喝个咖啡
町家老宅建筑外观非常古典和风
从店外就能透视看到店里的温暖黄光氛围
路过的熟人还会直接在窗边跟老板聊天话家常很日常温馨感
从门面到内部以全黑色系打造
相比建筑的古色古香店内更偏向无机质金属冷调
柜台边展示了各种自家配方豆跟滤挂包可以购买
设计美感精致漂亮很适合送礼
内用的区域仅有一组矮长凳
搭配的是很像橡酒桶但其实是实木树干的桌子
木地板与门边的植栽很有禅意侘寂美学
老板曾经在东京名店GLITCH COFFEE & ROASTERS工作过
店铺整体风格跟包装设计也可以看到一点Glitch的影子
不过在都会洗练时尚外更融合了京都的古都典雅
清水模风格的墙面搭配烫金字招牌宛如室内设计形象海报
看起来很有岁月历史的长列柜中有更多咖啡器具跟咖啡包
随意在此处倚靠站着立饮更不羁惬意
感觉这种古色禅意非常符合欧美对日本的期待
遇到一大群欧美旅客开心与老板聊咖啡
菜单非常简单只有4种
咖啡仅提供有冲跟牛奶咖啡没有任何义式浓缩品项
咖啡马卡龙是店家招牌几乎每组客人都有点来品尝
要留意的是价目全都是未税价格喔
手冲跟牛奶咖啡可以根据喜好从一整排的豆子中选择
根据豆子的不同价格也会有差异
每款都是店家独家的配方豆甚至会用百分比表示非常科学
可以试闻也可以请非常热情健谈的老板推荐
仔细闻了香气之后选了两款豆子一冰一热
每杯咖啡都会附上小卡很精致
豆子现磨后会先放入不锈钢杯中让客人试闻
可以比较咖啡豆跟磨成粉之后的香气差异
整个过程是很完整的五感体验
从咖啡粉、水量到时间温度全都是精准计算很科学化
在柜台旁欣赏顺便努力用眼睛学习技术精华
老板毫不藏私主动介绍店里的手冲咖啡都是用13克咖啡粉加上250c.c的水量
先冲第一泡之后接着等30秒第二冲
再隔一分钟第三冲完成
上桌的石板超级重需要小心移动
热饮会盖上杯盖让温度下降得比较慢
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hand drip (hot) - a 825円
以54%的rwanda kabuye bourbon水洗跟46% ethiopia bona sedeka heirloom 日晒两款豆
混合
看到有波旁种的咖啡豆就立刻决定要先选这款喝看看
颜色比较偏深一点的琥珀色
带着清新的花香入口甘甜主调带着些许轻盈的果酸
随着温度降低后甜感跟酸度都会更为明显
hand drip (ice) - e 1042円
虽然是寒冬但还是想喝冰手冲
整杯放入超级巨无霸冰球加上浅色宝石般的咖啡液就像威士忌一般
e款的豆子是用足足三种不同咖啡豆结合中南美与非洲两大产地
一半是columbia la loma用威士忌酒桶发酵处理
剩下40%也是同样来自哥伦比亚的buenos aires farm red bourbon日晒
最后再添上跟第一杯相同的10%rwanda kabuye bourbon水洗
入口同样也是甜感居多
温度愈低喝起来酸度会更高
随着温度升高反而更柔和很有趣
隐约还会感觉到一股玉米味道可能是因为用了威士忌酒桶发酵带来的风味
喝完后杯子底部还有小惊喜
okoshiyasu是京都特有的词汇表达感谢光临
真的从各方面细节都很到位礼数也齐全非常京都风格
在夜色中离开时再次欣赏了很有韵味的Logo小灯与三千院的护符
Blend Kyoto才刚在大原三千院旁开了分店感觉是老板特别喜欢的地方
在这里喝一杯至少180元台币的手冲咖啡不能说便宜
但现在台湾咖啡厅的单品手冲价格也不乏有超过200元以上的价位
以咖啡的品质、放松氛围加上亲切老板
相较之下我觉得Blend Kyoto是我会愿意偶尔来奢侈一下细细品味的选择
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2025/01/05
花费: ￥1867(手冲咖啡x2)
Blend Kyoto
10:00-18:00
公休日: 不定休
多元支付: 可 (信用卡、Paypay)
是否禁菸: 是
地址: 〒542-0085 京都府京都市中京区笹屋町447