餐厅名称：Da Vittorio
消费时间：2024年/11月
地址：上海市黄浦区中山东二路600号
营业时间：1200-1330 1800-2130
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71406295
在上海应该称得上是顶尖义fine有两间，分别都是来自三星的分店，
香港8 1/2 Bombana以及北义Da Vittorio(简称DV)，DV上海分店也曾拿过亚洲前50，
这次来上海刚好在白松露季就打算挑一间尝试，后来就选了DV，
其实两家的白松露set价格差异不会很大，以内容来说猜想DV可能更符合我喜好？
而当天我也询问外场确认有白松露与海鲜mix的set(算special)，会有三道刨白松露，
如果不想全程七道式白松露吃得太腻可以参考，至于这餐的感想~？结尾再提好了。
虽然听说中国消费降级，但上海的高级餐厅客人还是挺多，当晚几乎全满，
七道式加上开场满满面包以及最后的甜点连续爆击，正常食量者不需担心饱足度问题，
面包整体还行就是此等级餐厅正常水准，没什么惊喜，
包括原味与芝麻面包棍、可颂、酸种等，
我比较喜欢油浸番茄佛卡夏，这款没有一般佛卡夏的厚实与油润感，
反而是很蓬很空的，我想我爱的主要是番茄吧，咬下时就在蓬空的面包体中爆汁。
前菜小点分别是菌菇、鲑鱼、鲔鱼，以酥饺、燻制、脆塔等做法样貌，
一一吃下感受不强，用料虽说扎实但层次不太出彩，
可能需要多一点份量去堆砌味觉印象，比较中意燻鲑的酸度，
与外圈莳萝奶酪冻的酸质搭配，尤其作为起头，多一点酸味是挺好的。
第一道是鲔鱼红肉，品质ok、酸香强，带有微甜酱渍的味道(类似照烧酱?)，
底下再搭上大蒜酸奶酱汁，调味是好的，这样的起头虽说滋味还不错，
但仍是有点儿空洞感，可能太朴实了。
第二道是只有一圈脆壳的伪pizza，中央空心、置入偏奶白风味的扇贝洋葱稠酱，
脆壳是hold不住白酱的，照理应该取面包来沾，
但酱汁又没有让人美味到想把它沾完舔盘子，实在有点两难。
第三道是螯虾与汤品的组合，底部菠菜汤、酸奶油与番茄干等，
据说海鲜类是DV拿手项目，这螯虾品质是不错，
而呈现出来的成品感觉中规中矩，也没什么不好，
只不过吃到这里内心有点寂寥，也该刨白松露了吧？
好der~白松露义面登场，香！真要说倒没有超出预期，起司浓郁、吃多易腻，
就是一个短暂的快乐，如果说白松露义面是短暂且预料中的快乐，
那接下来的白松露可丽饼就是"余香绕梁三日不绝于口"，
热腾腾Ｑ软饼身包裹住白松露，美妙的香气令人想要大喊：“我要吃十个~~”，
当然~真吃十个就得留下来洗碗了，想想就好，
可惜DV经典的番茄义面直接被置换为白松露义面了，没得尝到。
主菜罗西尼，M7澳和菲力，肉本身质地风味还行，不过总觉得比要求的三分熟要多了些，
但肥肝的表现很好、腴美无腥，可惜sauce的风味较强，
白松露香气能探头的机会变得不多，这样搭只是华美为主，
要展现白松露还是以面或可丽饼完胜(里头的起司量可以减少一点)。
后面的甜点soso~不赘述，主甜点是柿子冰霜果酱、巧克力等，
主要是份量不小吃到快扛不住，最后还有巧克力车给你选。
整体来说假如吃RMB 2k的海鲜set，恐怕会觉得平平、感觉不值这价的可能性高些，
有白松露的时节试一下也就ok了，那个可丽饼确实很有冲击力，蛮赞~