店名：入鹿TOKYO 六本木
地址：东京都港区六本木4-12-12 穂高ビル 1F
电话：03-5786-0029
营业时间：11:00 - 21:00
个人平均消费：2000日币左右
适合去的时间：傍晚
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花火大会网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/366446056
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2024年7月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评价优缺点，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“意料之中的味觉堆叠，或许别太过度期待。”
先跟很喜欢这家店的朋友说声不好意思，这只是我的个人意见，或许我只是吃了太多乱七
八糟的拉面店，嘴巴坏掉了而已。
入鹿Tokyo着实不错，应朋友的邀约，我从1600円吃到2000円，味道没什么变，然而它这
么高分(虽然Tabelog这几年来有点失准)，还有米其林的推荐，加上有着数三数四的价位
，你不免会有些期待。
就是这个期待，有些人不免会失望。
我记得我刚吃的时候，那时候日本在疯意大利面，我也跟着一起疯，那时候对于牛肝菌的
味道非常熟悉也很喜爱。因此当朋友找我吃牛肝菌拉面时，其实内心是满满的期待。“会
有怎样的火花呢？”我在心里面一直有这样的好奇。那时去吃入鹿Tokyo需要排一点队，
约5~10分钟，而一碗拉面1600円，已经追上了台湾的价位。
于是外面排队入场，里面稍坐，上了吧台后，面端到你面前时，香气没有那么的重，很符
合我对于牛肝菌的想像，那是把风味锁在味觉的美好食材。牛肝菌对我来说就是是深秋的
雨，渗进带有淡淡甜香的泥土跟空气，除了有点肉感般的欲念鲜美之外，还有微微的麝香
，及淡淡的泥土木质芬芳。
于是我喝了一口汤，心中有小小的花火大会，然而带给我的是杂乱与迷惑。大家还记得料
理鼠王的味觉形容方式吗？就像是花火打上天空，有的花火爆开，有的花火与其他花火融
合，变成不一样的颜色。入鹿Tokyo没有融合，就是杂乱的一齐绽放，让人抓不到重点，
汤头是好的，层次也是有的，但汤底、酱油及牛肝菌互相抢味，找不到重点。接着加入黑
松露，那时心想，该不会只是叠上去多一个味道抢味吧？果然如我所料，就是多一个味道
一起抢味，本来迷惑的我，更是吃不懂了。
这就像是跟男/女朋友去参加花火大会，结果花火一口气全部放完，连还来不及跟男/女朋
友牵到手就结束了。
面跟配菜中规中矩，约是3.5分以上的日本拉面店都能有的品质。后来朋友跟我说盐味比
较好吃，我也试喝了一口，这就真的见仁见智。盐味对我来说，每个风味更强烈，抢味的
更明显，酱油对我来说，倒是以酱油味削掉了其他风味的锐气，虽然杂乱，但稍微温和。
当然不是没有优点，优点就是它熬汤真的用心，每道个别的汤底都可以拿出来做一碗面，
绰绰有余。