餐厅名称：Kitchen
消费时间：2024年/6月
地址：台北市信义区庄敬路391巷5号
电话：0976 532 966
营业时间：12:00~14:30，18:00~22:00 (周四至周六)
每人平均价位：2600
有无包厢：无
官网：https://www.facebook.com/GlaneusesPrivatekitchen/
https://imgur.com/hQssEjG
图文网志: https://roakuo.com/2024/07/glaneuses-private-kitchen.html
拾穗 Kitchen位于信义区比较外围一点的地方，算是在信义国中附近，从101站走路大概
10分钟左右的距离
是餐厅也是一间面包店，餐厅的营业时间为周四至周六，12:00~14:30 and 18:00~22:00
，其他时间以面包贩售为主
烘培坊的部分可以参考拾穗 Bakery
店内不大，所以一个时段只有一个桌次，只有3~5桌而已
因此这边是采用预约制，想要吃记得要提早订位阿~
(可用官方Line帐号预约)
这次造访时的菜单主题是”兰阳夏丰“，主要以宜兰元素为主体出发
(这篇真的拖了太久，去吃的时候才开始这季的菜单，写的时候都换季了QQ)
详细菜单如下图
共六道前菜，主菜部分有三种，烤鱼、樱桃鸭胸和烤猪排
这样价格是2500左右 (以台北来说，我觉得是物有所值的，除了环境没那么高级外)
此外还可以再加购手工面或是口水羊
份量我觉得对于中年人如我(?)来说，一套就可以吃饱了，不过人多倒是可以加购分著吃
最后Wine pairing 三杯900套/五杯1300套，由于这次我爸自己有带酒就没特别选
对于一个常办品酒会的餐厅来说，我想搭配是不会太差的
-荔香甘麦-
开场的是橙皮面包，麦香、果香十足。味道上带有荔枝般的甜味，口味稍微偏甜点
配上奶油与月桃盐 (一种台湾原生香料，类似马告那种)，咸甜咸甜相当不错
-兰阳酸甘-
简单来说是炭烤花枝与水果沙拉
刚烤好的花枝还带着热度，口感柔软但有弹性，味道是满满的炭烤香气
搭配油醋酱水果沙拉，特别的是采用台湾常见的本地水果，像是土芒果、莲雾还有无花果
等
一热一冷，一咸一酸，两种不同温度与味道的食材搭配在一起，冲突但又互补
虽然两边口味都稍微重一点，整体却意外的平衡、好吃且开胃
-甘美旨味-
我非常喜欢的一道，法式酱汁搭配大颗干贝，怎么看都好吃的吧!!
干贝熟度恰到好处，干贝本身的鲜味和外皮那稍微烤过的香气都有完整的呈现出来
酱汁基底则是使用奶油、鸡汤和芦笋，让我想到之前在法式餐厅吃过的法国白芦笋所带出
来的绵密与细腻感
干贝旁边白白比较小块的则是百合，据说营养价值高，吃起来我觉得有点像是栗子那样，
但更为清爽
除了干贝以外，这时也会再上面包
当然作为一间烘培坊，面包水准不用多说。搭配上前面的奶油芦笋酱汁，一下子就可以把
盘子清空!
-三色虾甜-
很有意境的一道菜，反映出这次菜单的主题”兰阳平原“
小番茄代表夕阳、南瓜酱代表夕阳的余晖、栉瓜则是后面的山脉，虾子就是金色的大地吧
!?
这么大支饱满的虾子是来自嘉义布袋的金岚虾
肉质扎实好吃，虾子本身的甜味也相当足，搭配烧烤过后风味更上层楼
再配上南瓜酱与台湾牛乳制成的起司酱，整体味道甜咸有厚度，浓郁度适中，令人回味
-笋脆海味-
很日式的一道菜，主角是中间的萤乌贼
一口咬下是满满的乌贼鲜香味，且不会有那种太过强烈的海味，对我这种对于海味敏感的
人非常友善
与其搭配的是焦化洋葱和汤冻状态的酱汁，吃起来有种浓汤一般的温润感，整体搭配虽然
强烈但不刺激
再配上切丁但点酸味的春笋块，适当解腻，是少数我喜欢的萤乌贼料理
(我是不太喜欢吃生蠔的那种人，很新鲜的也是XD)
-酱渍米鲜-
又是一道很日系的料理，土锅饭配上饭友与熟成黑鲔鱼
土锅饭晶莹剔透，配上的饭友以及一点紫苏，只有一个香字
但正确的吃法并不是直接吃，而是用酱油熟成的黑鲔鱼里肌包著吃，奢华的黑鲔鱼饭团!!
虽然采用黑鲔鱼里肌部位，而不是常见油脂丰厚的腹肉
但熟成之后肉质柔软细腻，更能体会本身肉质的鲜美之处
因为本身有用酱油熟成过，不需要额外的调味味道就相当足够，配上白饭更是美味
-煲煮菇香-
前菜的最后一道是汤品，黑羽土鸡汤配上土鸡肉、蛤蜊、秋葵和猴头菇
鸡汤味道醇厚不用说得好喝，但里面的料也不马虎
土鸡肉味道非常好，肉质柔软带有点脂肪。就像是去土鸡城点白斩鸡挑较嫩部位的感觉，
特别是皮还是Q弹的
蛤蜊大颗饱满，我猜汤本身也有使用蛤蜊去煮，整体的鲜味非常够。猴头菇口感没有常见
的那么硬，意外的松软
汤品在套餐中是不可或缺的存在，确实暖心暖胃
-伊比利猪上盖-
最后终于到了主菜
伊比利猪向来以油脂分布均匀和富有坚果香气闻名
这次也不例外，肉味饱满浓郁、肉质鲜嫩，口齿留香
而且油花比例适中，能够有香味，但吃起来又不会油腻，确实厉害!
另外值得一提的是旁边的云林地瓜
外皮呈现焦化的脆感，内部绵密柔软的像是蜜地瓜一般，甜而不腻，但有点黏牙(?
我觉得可以视作主菜的一部分没有问题，第一次吃到这种风格的烤地瓜
附上另外两样主菜的照片，一本钓海鱼和樱桃鸭胸
鱼是野生红条，鸭胸的部分偷吃了一块，外脆内软像是脆皮叉烧一般，也是好吃
-酒渍甜桃 百香GELATO-
百香果冰淇淋上面佐以酒渍甜桃，酸甜带有层次
右边的则是最中饼包著酸乳酪，搭配莓果乾和灯笼果，整体甜而不腻
再搭配台东本地的咖啡，为这场美食飨宴划下甜美的句点
结论来说，虽然价位不算低，环境也较为朴实无华一些
不过就单论食物来说，每道都好吃全程无雷，可以体会到优秀的食材与主厨的用心
确实是近期吃过最佳的餐厅，值得再访!