※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1cXh_FyN ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 爱知名古屋车站 山本屋本店味噌煮乌龙面
时间: Thu Jul 4 23:29:16 2024
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45675827
https://pic.pimg.tw/elisa48/1719747035-163682336-g_n.jpg
一直到吃完我都以为我去的是山本总本家
后来认真看照片才发现是名字很像的山本屋本店
虽然不确定两家之间有没有什么渊源
但皆主打名古屋名物之一的味噌锅烧乌龙面
山本屋本店位在JR名古屋车站的分店就在广小路口
从名铁通往JR的通道一转弯就会看到位置很有优势
在一个很离峰的午后造访的店内几乎没有其他客人
内部空间其实蛮深且宽阔
座位大部分都是舒服的长椅可供多人数聚餐
如果是单人用餐也有面墙的座位可以利用
每个座位都有桌下提供置物篮
桌上放有许多调味料跟纸巾
味噌锅烧乌龙面有许多口味可以选择
配合季节食材还会有期间限定菜单
像是冬季就可以品尝肥美柔嫩的牡蛎
每份乌龙面都会搭配一盘自家醃渍的渍菜
小黄瓜与口感有点像菜心的蔬菜清脆可口
调味偏清淡可以缓和味噌锅烧的咸口重口味
吃不够还能免费续加
每碗锅烧乌龙面都会以木托盘与土锅上菜
很有重量的锅盖上有着山本屋本店的店名
掀盖的瞬间迎来热腾腾蒸气涌上瞬间烟雾缭绕
https://pic.pimg.tw/elisa48/1719747070-3367728972-g_n.jpg
名古屋コーチン入り味噌煮込うどん 2130円
味噌锅烧乌龙面的面条Q弹很有劲道
具有一定粗度吃起来食感很足够
最后打上的生蛋依靠汤头的温度变成刚好半熟蛋
或者也可以打散变成蛋花汤的感觉
名古屋交趾鸡肉质非常紧实是只有在运动的鸡
柔嫩多汁感觉是鸡腿肉带有适度的油脂不会干柴
牡蛎入り味噌煮込うどん 2310円
冬季限定的牡蛎其实没有图片那么夸张大颗
大概是一般人的拇指大小一共有6,7颗左右
吃起来肥美鲜嫩满满海味的鲜甜完全不腥
味噌锅烧的汤头极度浓郁重口
鲣鱼干加入酿造多年的味噌熬高汤
用了红味噌跟白味噌混搭味道层次更丰富
只是咸度真的不低需要配水才能喝上几口
味噌锅煮乌龙面特别适合寒冬食用暖和身心
吸饱汤汁的乌龙面染上浅褐色泽更有味道
虽然价格不低但整碗吃下来很饱足
偏重口的味道感觉如果拿来当啤酒的佐餐主食会很搭
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2023/02/28
花费: ￥4440(乌龙面x2)
山本屋本店 JR名古屋駅店
11:00-22:00 (L.O. 21:30)
公休日: 不定休
多元支付: 可 (信用卡、交通卡、Paypay)
是否禁菸: 是
地址: 〒450-0002 名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋うまいもん通り 広小路口
电话: 052-756-2531