餐厅名称：面屋新仓(麺や新仓)
消费时间：2024年/6月
地址：日本爱媛県松山市道后一万8-28东云ハイツ1F
电话：+81 89 924 9911
营业时间：11:00 - 14:00 (周日公休)
每人平均价位：1,170 JPY
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：特制つけ麺 并盛
官网：https://x.com/menyashinkura
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/06/menya-shinkura.html
2024年6月15日这天
是和朋友临时起到韩国+日本旅行的第四天
这天中午我们人在日本的爱媛松山
午餐便打算来试试面屋新仓(麺や新仓)
面屋新仓(麺や新仓)的地址
是爱媛県松山市道后一万8-28东云ハイツ1F
最近车站是伊予铁道平和通一丁目站
也可以从上一万站走过去
面屋新仓中午用餐的人潮相当多
我们在11:15就抵达此处
但门口依旧排了一堆人
不过我们等了不到5分钟
很快就可以入内点餐
我这天点的是特制沾面(特制つけ麺)
并盛一份价钱是1,170 JPY
这里只能使用现金付款
不收信用卡或行动支付
虽然很快就点完餐
但是实际入座还是要再多等等
实际点完餐后大概过了半小时
我们才真正的入座

入座后很快餐点就上桌了
沾面分成酱汁和面条两碗
面条的部份用料丰富
有两大片猪五花叉烧
以及两大片的烤猪肉叉烧
还附上一颗溏心蛋
面条的部份
则是较宽而粗的太面
吃起来口感弹性很好
而这里沾面的酱汁
充满了鱼介的鲜香
还有鸡骨和豚骨的浓厚
本身咸香中还带有明显的甘甜

而这弹性十足有劲道的冷面条
沾入酱汁中吸附上去
变得更加够味而可口
此外这个酱汁之中
还有放入葱花及笋干
而叉烧的部份
猪五花叉烧相当软嫩
搭配酱汁很是适合
而另一种烤过的猪叉烧
本身就有炙烤过的香气
也是相当软嫩且好吃

而溏心蛋的部份
里面的蛋黄熟度算是拿捏的不错
咬开后蛋黄还保有液体感
溏心蛋沾上浓厚鲜甘香的酱汁
让味道更加丰富
而这里的沾面
在面条和叉烧吃完之后
可以请店家加入高汤
把剩余的酱汁当作汤来喝
这里的高汤看起来
应该是用蛤蜊鱼介的高汤所煮
并且搭配葱花及碎柚子
加入高汤的酱汁汤
比起酱汁更加有柔和与鲜味
并且多了柚子的清香
更加适合作为汤来饮用
面屋新仓(麺や新仓)的沾面
真的是相当美味
面条Q弹搭配鲜香浓的酱汁
吃起来相当过瘾
叉烧和味玉的水准也很赞
另外据说店家在2018年开店后不久
就获得了米其林的推荐
在实际吃过之后
其品质确实相当有资格！