餐厅名称：君悦酒店 漂亮广式海鲜餐厅 - Grand Hyatt Taipei Pearl Liang
漂亮广式黄金片皮烧全鹅欢享四人餐券
消费时间：2023/09 & 2024/05
地址：台北市信义区松寿路2号 台北君悦酒店 2F
电话：(02) 2720-1230
营业时间：11:30 ~ 14:00; 18:00 ~ 21:00
每人平均价位：1,200 ~ 1,600
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234005655
在台湾，烤鸭算是蛮盛行的大餐，光是台北就有好几间烤鸭名店，连许多饭店也都有烤鸭
或烧鸭的料理，甚至获得米其林评鉴的青睐，而最近我们家却是蛮钟意位于君悦酒店二楼
的广式海鲜餐厅，尤其是他们线上的广式黄金片皮烧全鹅欢享四人餐，平常好像官网或是
有些线上平台都有卖，但一年一度的线上旅展时特价只要$4800，对比其他餐厅来说已经
蛮划算了，所用的还不是烧鸭而是烧鹅，也成了我们觉得跟长辈用餐很棒的选择。
（补充一下，个人两次购买时都是2023年于官网购入，价格是$4,800，但今年2024后似乎
价位已有调整，连菜色与服务个人也觉得颇有不同，因此这里记录的是2023/09与2024/05
的两次用餐经验，价位与餐点就供作参考了。）
先说2023的经验真的很亮眼，烧鹅外皮完整且焦糖色泽脆亮，师傅下刀那一刻都能听到酥
脆响声，鹅肉肉质细嫩且甜度鲜明，用来包片皮鹅真的是好吃，服务人员会在一旁包好12
卷后上桌，直接拿取享用即可。剩下的部位会再来制作其他烧鹅佳肴，胸肉会留起来做酱
炒鹅松跟三丝炸春卷，腿肉则是直接斩件后淋上鹅汁盛盘享用，最后的鸭架会拿去煨煮酸
菜鹅汤，没有一丝浪费地呈现鹅肉五吃全餐。
漂亮广式餐厅这样搭配的做法个人很是喜欢，比起坊间酱炒鹅架那种调味过重又尝不到肉
鲜的做法，直接品尝淋汁后的鹅腿，肉质细嫩又鲜美，单吃或是配饭都好享受，鹅松酱炒
后既不会吃到骨头，也能够拿捏好调味，再用清爽的生菜包覆著平衡口感，吃不完打包回
去配饭也很合适，三丝炸春卷个人觉得可以当坊间鹅肉炒三丝的变形，用金酥的春卷皮包
起来更能保留内馅水份，鹅肉也不会过熟而柴涩，最后的鹅架拿去煨煮咸鲜酸香的酸菜汤
，既温暖又有鹅油香气，打包回家另外加粉丝煨煮更棒。另外蒸虾的部分也是水准之上，
不过松露酱的部分个人觉得有些鸡肋，蒜蓉酱汁本就浓厚了，再加上黑松露就有些突兀而
油腻，单吃即可。甜点是流沙包，就台北这么多劲敌的情况下，漂亮广式餐厅的流沙包表
现得也可圈可点，不过水果跟冰淇淋就有些差强人意，尤其冰淇淋不仅口味与质地不在水
准表现，连上桌时都硬邦邦地难以勺挖，可能就不是重点了。
另外使用烧鹅餐券时，也可以选择加价$500来加购广式点心三品任选，这天选的野菇饺、
虾饺跟萝卜丝酥饼，不论虾肉、调味或是天蚕酥的质地，都很对得起本来的原价，因此这
加价购更不能错过，只可惜只能加一次不然还真想点个两三轮呢。我们就是这样吃完以后
决定之后还有特价时还要加购的。
结果2024年使用的烧鹅餐券虽然内容物相同，但有许多细节就不太一样了。首先2024在加
价购广式点心的部分在某些用餐时段无法加点，有没有这个优惠就差很多了，再来是餐点
跟2023比份量或感受也较差，本来是服务人员包好的片皮鹅却变成要宾客自己包，要自己
来也就算了结果饼皮跟配料根本不足12份的量，另外是酸菜鹅汤的酸菜跟鹅架子貌似也没
有之前那么足，感受上真的不大一样，因此这次用完餐后就会觉得有吃过就好了，比较没
有兴趣再买一张了。
整体来说还是蛮值得来吃一次，毕竟以这样的价位可以品尝到君悦酒店等级的佳肴，在外
头是烧鸭的价格在这里却能吃到烧鹅，而且烧全鹅五吃的搭配设计很有巧思，真的值得来
尝尝，不过初访的朋友们真的要特价的时候再来购买，再访的话感觉今年没有2023那么值
得了。