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作者: bitchking (鼠标九号) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 广岛 台日弥生轩大比拼
时间: Sat May 25 12:59:23 2024
店 名：广岛弥生轩
营业时间：10点开始
休 日：无
推荐食物：定食
造访日期：2024/04
图文并茂好读版:https://robbentomemo.blogspot.com/2024/05/blog-post_24.html
在离开日本的当天早上，一扫过去几天的阴霾，日照特别强烈，气温有点热。我们决定来
点不一样的早餐。其实这段旅程下来，来到广岛每天早上的行程都排得很满。早餐就都是
跑去便利商店买御饭团解决，没有好好坐下来的一刻。
之前听说日本的弥生轩有在卖早餐，就是提供传统的日本和食米饭早餐。来日本的一大享
受就是要来吃他们当地的米饭。真的不知道为何，在每一位农夫的努力之下，我觉得现在
台湾的米已经很好吃了，但在日本当地吃一碗热腾腾的饭，口感就是又更上一层楼。另外
不得不说，日本超商随便一个御饭团就完胜台湾的。不但米的口感好吃，口味又多元。价
格也跟台湾的差不多，实在是好令我羡慕。
接下来的一天就没有安排行程，最后就是等傍晚的飞机。难得可以睡得很晚，时间多到可
以等十点弥生轩开门。在门外等待店开门时，我们端详著店里面的菜单。里面是有很多的
米饭组合，已经没有特定说是分成早餐或午餐了。
想想，都已经过了十点了，接下来也都是赶路搭飞机的行程。不如就好好坐下来吃一顿早
午餐吧!于是我点的是野菜炒猪肉片套餐，而我老婆点的是亲子丼套餐。我真的是很期待
，因为我跟我老婆很常去台湾的弥生轩光顾。已经是这次待在日本的最后一餐了，这一餐
算是要了结我的一个心愿。
在日本的弥生轩，只有饭跟醃菜是可以无限续的。就自己跑去自助吧台上面装。在我斜对
角桌的一位中年男子，不知道是不是等一下要去做粗工还是什么特殊原因，点了一个套餐
之后，那老兄就开始了他无限续饭之旅。不好意思，在日本我不敢随便乱拍，就看到他挖
了一小钵的醃菜，然后等到他的定食上了以后，连嗑五碗饭。在日本的弥生轩，白饭是自
助的，可以给予一定重量的白饭。我是不知道他秤多重，但我偷看到他每一碗饭都装得恨
天高，好像很害怕别人没有看到他一直续的样子。
虽然看到这位哥的大食量，吓得宝宝我目瞪口呆，但还是没有忘记我肚子饿也是要吃饭的
。
吃到这一盘野菜炒肉片的时候，我真的觉得我回来台湾了。这跟台湾的铁板烧风味一模一
样，有点胡椒味，有点锅边的味道。拿这一盘去给台湾人盲测，我很有信心，他们会跟我
说出一模一样的答案。再来，日本的蔬菜处理几乎都是用生菜，能够吃到热呼呼的中菜风
味炒高丽菜，心中充满无限的感动。去吃老婆的亲子丼也算是水准之上，味道不会太重太
咸，鸡肉也处理得蛮软嫩的。
另外，虽然在日本一天到晚都吃炸的。但我们两个一看到唐扬鸡，又手痒兼嘴馋地也点了
两块。一人一块吃吃味道。因为是用鸡腿肉炸的，肉也醃得颇为入味，皮炸得脆脆之外，
肉汁与软嫩度保持得很不错。吃到目前为止，日本的唐扬鸡没有一次让我失望过。都有保
持一定的水准。
真的可以了解那位哥为何可以连续续五碗白饭。除了味道有在水准之上以外，是有东西可
以配饭的。
说到配菜，我觉得我有资格来个日本台湾大比拼。
第一，白饭。日本略胜，赢就赢在他的日本米饭血统。但我觉得两边都有共同的问题，口
感偏软。说是问题也不是问题，因为我比较喜欢吃Q弹的口感。然而，在日本的其他餐的
米饭风味都有赢过弥生轩的米饭。然而这两家店的米饭都是无限续，就是招牌。淀粉自由
。
第二，味増汤。这局就是台湾完胜了。在台湾，能够无限续杯的味増汤就是王道。然而在
日本的弥生轩口味反而一反常态，口味比较淡，应该不是用红味增去调制的味增汤。此外
在配料方面，除了共同有的紫菜之外，台湾的味増汤还有加一点豆皮一圈一圈的东西增加
口感。
第三，配菜与小钵，台湾略胜。比起两边的醃渍物，台湾弥生轩给的醃渍大根跟我的频率
比较合拍。因为我很喜欢有类似柑橘风味的东西，咸味也没有这么重，跟饭搭配起来是相
对轻松。日本的醃菜记忆点就相对比较薄弱，吃得当下有没有想要再去多夹一点醃菜。但
那一小口的豆腐我觉得就不含糊，颇为扎实的。
综合以上几点。个人觉得在菜色的变化方面，台湾弥生轩菜单设计的是比较丰富一些。甚
至还有甜点与双人套餐之类的。相对之下，日本的弥生轩让我感觉相对阳春，就是让你坐
下来吃一顿定食的意思，其他真的就没有再多了。我甚至觉得两边的弥生轩对于当地市场
的定位是有所不同的。纵使都是卖定食，台湾弥生轩给顾客的感觉是稍微高级一点的，有
略为吃好一点的。而日本弥生轩转换成台湾的感觉真的就像是大安森林公园食堂或是
sukiya那样的水平。
自然，餐点的价格也很清楚地反映出来。我真的很难想像我点的那一客炒野菜定食转换台
币不到200块的价格，打着和食的名号拿到台湾去卖要多少钱。而在台湾弥生轩的平均单
价都要300块以上。我得承认因为近来日币狂贬，每一餐的感觉都觉得怎么能在日本吃到
这样便宜的东西；但我也得要说台湾的外食族压力真的是越来越大，尤其是疫情过后，台
北便当店的单价都站稳了三位数。不知道这些钱是拿去回馈给房东了，还是去应付物价通
膨。很多说是小吃的东西也不再轻松。昔日的高消费国家，首次觉得买东西可以这么轻松
，餐餐都可以薯条加大吃免惊。
物价的反转真的是我这次日本之旅最大的体验。311大地震那一年美元对日币涨到1比72块
日币，那一次去真的是无时无刻咬牙苦撑。这次2024年去，汇率直接腰斩，跑到1比150。
来逛每一家店就觉得自己好像是大爷，什么东西都想多看一眼。为何外国人都会蜂拥而至
来到日本玩，但台湾的外国观光客还是有点欲振乏力? 这真的是我们要检讨一下的了。