餐厅名称：实正拉面
消费时间：2024年/2月
地址：台湾台北市信义区信义路五段150巷14弄2-2号
电话：+8862 2722 6682
营业时间：11:45 - 14:30；17:30 - 20:45
每人平均价位：340 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鸡豚味噌拉面/火炒叉烧块
官网：https://www.facebook.com/61553851615503
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/03/shizheng-ramen.html
2024年2月26日这天
和朋友约好在台湾台北信义区吃午餐
我们中午来到了实正拉面
实正拉面的地址
是台北市信义区信义路五段150巷14弄2-2号
最近车站是捷运象山站
我约莫时是12:15抵达
店内已经坐满所以需要稍等一下
幸运的是稍微等了几分钟
就有座位入内
进来后首先需要先点餐
这里点餐是使用点餐机
拉面汤头有鸡豚白汤和鸡豚味噌两种
我这天点的是
鸡豚味噌拉面基本款，300 TWD
并且加点一份火炒叉烧块80 TWD
这里点完餐后要先付款
只能使用现金投币
不收信用卡或行动支付
点完餐后记得
要将打印出的餐点单
先交给店员后入座
这天蛮幸运的
和朋友坐到店内为数不多的桌位
而这里基本上都是吧台位居多
点完餐后大概过了15分钟
我们的拉面终于上桌囉！
https://imgur.com/42qfNco.jpg
这里的味噌汤头
是用鸡高汤搭配豚骨高汤
再加上味噌而制成
我这天还点了中辣的辣度
鸡豚味噌喝起来非常香浓
并且带着蛮过瘾又开胃的辣度
让人忍不住一口接着一口喝起来
搭配上葱花和紫洋葱
汤头的风味更加优秀
而搭配爽脆的水莲
减低了浓汤喝多的油腻感
平衡了整体让其不过腻
而面条则有粗细和口感可以选
我点的是偏硬的粗面
其偏硬带点面心的弹性
和香辣浓醇的鸡豚味噌相性极佳！
而叉烧的部份则有两种
一种看来是卤制的猪叉烧
吃起来偏瘦但软嫩中保有弹性
而另一种则是经过炙烤
看起来较有肥度的猪叉烧
吃起来不仅更香
且口感更加软嫩
我个人比较偏好这一款叉烧多些！
此外里头还有附上颗味玉
不仅味道醃渍得宜
且蛋黄熟度控制的也很完美
在稍微拉面上各项都稍微品尝一轮后
我们的火炒叉烧块上桌囉！
https://imgur.com/dU9kcd7.jpg
这个火炒叉烧块
且每块都切的颇具厚度
送上时还搭配这些葱花
这个叉烧块外层
稍有经过大火的酥脆感
厚实的让人有大口吃肉的快感
但又不会过硬的难以咀嚼
软硬的拿捏可说是恰到好处！
此外这里还可以免费加面一次
加面一样可以选择粗面或细面！
此外也能选择口感
我这天则是加点
口感偏硬的细面
搭配上香辣浓醇的鸡豚味噌汤头
其实相性也不错
但如果两种面体只能二选一
那我绝对会优先选偏硬的粗面
那种口感搭配汤头带来的快感
我觉得比细面强烈不少！
https://imgur.com/yHP3KOH.jpg
而这天同行的朋友
点的则是鸡豚白汤大丰收拉面
价钱是一碗320 TWD
我有稍微试过汤头
我个人是比较偏好鸡豚味噌多一些
实正拉面的鸡豚味噌拉面
不仅有鸡豚白汤的香醇
还有味噌的咸香与些许辣度
味觉上喝起来更加丰富不少
搭配上偏硬的粗面条
吃起来更是又爽又痛快！
叉烧部份个人最喜欢炙烧过的那块
肥嫩适中带有诱人的香气
此外加点一份火炒叉烧块
能体验大口吃肉的快感更是值得！