餐厅名称：WagyuMania
消费时间：2023年/12月
地址：台北市大安区乐利路58号
营业时间：1700-2300
每人平均价位：3~4k
可否刷卡：可
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71086906
二访前和小明师预订了挽肉与极厚切牛舌，就是特地来试试隐藏版的食材，
牛舌要烤4~50分钟(视大小)，过程会反复静置，
成品非常嫩脆(熟度就看人..也可自行再加工到更熟些)，
如果喜欢外圈坚脆与内里嫩弹的可点正常厚切，有很强的爽度冲击。
挽肉采用全日和无其他添加，当日好像是后腿肉，因为会不断滴油，
旁观者角度应该是不好烤需要一直转位置，外层在火力之下偏更多焦香，
相比于即将搬家的挽肉偷米是不同fu，也可试试..
然后要提本次我个人很有爱的两款，一是小牛肉，
淡味的小牛肉原来以炭烤方式增强咬感与香气很棒，
少许盐就够好吃了，不存在被酱汁抢味的疑虑，多汁鲜嫩、有遇必点。
二是未经产近江母牛扇子肉，有菲力特质的细嫩，
整体口感是夹带甜美油花的匀称松绵，吃起来很奢侈但如果有的话还是建议点一下~
此外内脏拼盘特别要推牛肝品质，无牛肝易有的异味(这通常是我会避开的项目)。
(柚子萝卜＆黄瓜泡菜，推黄瓜~)
(牛胃刺身，初访的爱)
(极厚切牛舌)
(未经产近江母牛)
(外横膈膜)
(牛心、牛脸颊、牛尾、牛肝、丸肠)
(新西兰小牛)
(挽肉)
(冰淇淋最中)