餐厅名称：香港醉红楼潮州菜馆
消费时间：2023年/11月
地址：台北市中山区八德路二段326号
营业时间：1100-1400 1700-2100
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71038768
一直都蛮喜欢这类老餐厅(以后可以整理懒人包?)，
距离上次来醉红楼真的过很久了，感谢朋友开局让我跟上还刷了17道菜，
人均1k又吃得开心，整体菜肴水准与CP来看真的是一家好店，
若觉得现在新开太多令人不太懂又偏贵的餐厅，不妨来此修正一下价值观。
(卤水鹅拼)
来此必点，它家卤水味道不错~虽然总觉得还不够沉厚香醇...
但是价格份量实在，鹅胸还行、鹅翅鹅红好吃。
(白烚冻乌鱼)
冬日限定，烚的意思是以调味料白煮，乌鱼本身肉质比较厚实，
冻过之后带有胶质所以不太干涩，上桌去皮食用，口感微凉但胶冻感不算丰满，
是一道愈吃愈有滋味的菜，可是份量很大要注意。
(银芽灼沙牛)
沙茶口味，x埔铁板烧精进版的概念(咦?)。
(炒响螺)
锅气调味足，响螺甜椒软脆，算是正常发挥。
(潮阳炸虾枣)
juicy有姜的辛香，较多虾本身的味道，没有过多的甜调味，蘸一点醋~好吃，值得一试。
(油炸鲜豆腐)
就是热烫的炸豆腐，重点在旁边的酱汁(是韭黄醋有记错吗?)，
总之搭起来就不是一般的炸豆腐了。
(豉汁蒸排骨)
汤汁偏多感觉上调味并不算太重的豉汁蒸排，
猪肉新鲜选的部位可以就好吃，不需特别在这里点就是了。
(咸鱼蒸肉饼)
这道我觉得太干，上次在澳门兴利美食汤汁跟瀑布一样。
(虾酱炒饭)
非东南亚式虾酱、极香，虽然口感稍微湿，但我很爱这风味。
(脆皮芋泥鸭)
外衣做脆粉浆的版本，单纯就内馅我是觉得规矩不错。
(干煎酸甜面)
两面黄，煎得不算特别脆，关键是撒大量白汤并淋上一点红醋，甜甜酸酸，
那股甜酸滋味有六七分像台南的干炒(鳝鱼)意面。
(潮州丝瓜烙)
也算是来此几乎都会点的菜，里头有虾米、花生...咸中带甜，
只是质地偏软略油，后来朋友分享一招，
直接点两份煎一起并交代"粉少"，扎实度就up了，这我有机会再试。
(腊味双肠)
腊味其实也ok可以，没太多好提...
(海鲜粥)
像福建的半粥，潮汕的砂锅粥比较像六必居那种？
但不管怎样~海鲜汤底非常扎实，如果这餐要选前三喜欢，
我会选它..只能说是意外好吃。
(咸菜肚片鱼丸锅)
用胡椒粒，而且咸菜的量很够，又是用料扎实，会不好吃才奇怪~~
(反沙芋)
只有平日才愿意出，但我觉得不够酥松(外层糖衣...)，
稍微可惜~不知道是不是个案？
(白果芋泥)
点了两道芋头甜点真的猛，芋泥香滑又够甜，
只是感觉上现在用的好像非猪油？少了一股香味。