※ [本文转录自 Chiayi 看板 #1bc4mQRH ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Chiayi
标题: [食记][西区] 水鸟和洋创作料理(单点/套餐/合菜)
时间: Sat Jan 6 02:36:06 2024
[嘉义] 水鸟和洋创作料理（单点、个人套餐、合菜、无菜单料理）
网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49155468
============================================================================
消费时间：２０２３／１０
特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴，
　　　　　若仅转贴连结，欢迎！
　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。
餐厅名称：水鸟和洋创作料理-诸罗店
详细地址：嘉义市西区兴业西路232号
电 话：05-2860860
　 营业时间：11:30～14:30　17:30～21:30
价 位：低消700元（不含水酒服务费，12岁以下免低消）　10%服务费
推荐菜色：海老矶边扬、翡翠海鲜羹、......
============================================================================
　　2024年第一篇，分享2023吃到觉得旅游中吃过最赞的合菜料理。
　　虽说满意度可能与价钱成正比，但这家是就算价高也愿意带家人回访的店。
　　（比对官网，吃的应该是最低价位：7000+10%，十人份的桌菜。）
　　（前肴、刺身、时鱼蒸、矶边扬、石烧豚拼鸡、海鲜羹、寿司、火锅、果物）
　　只是可惜目前三家店（诸罗、斗六、府城）都在南台湾。
　　平时或特定假日都无法轻易找齐家人们，一同去用餐。
　　（可单点、个人套餐、合菜、无菜单料理，只是一车旅行时倒可考虑。）
　　要进入水鸟嘉义诸罗店，临大马路的店面门面不大。
　　但先穿越一小段竹林，有如柳暗花明进入装潢摆设颇有些低调奢华感的店里。
　　被其他建筑包围住的室外还规划了一区有带有禅意的日式庭院。
　　还没开始用餐，就先沉浸在店内营造出的氛围里，^^ｂ。
　　季节前肴：秋刀鱼有马煮、花枝水晶冻、五味淡菜、烟燻樱桃鸭卷、起司冻。
　　中式合菜第一道通常是凉菜，水鸟是和洋料理，前肴几乎就是凉菜。
　　这一大盘中有四区块的菜色，按菜单所写的，应是花枝水晶冻、起司冻合摆。
　　做为开胃的凉菜，这五款前肴华丽上场，味道也赞，。
　　旬的刺身盛合，这生鱼片除了铺冰保鲜还很认真插枝盘饰。
　　不过盘饰的部分，因会拍到其他人，也就无法完整呈现。
　　生鱼片蛮多种的，都颇新鲜可口。
　　中华风时鱼ＸＯ蒸，这一道对“鱼”或“ＸＯ”的印象不深。
　　鱼肉虽嫩且细致，但在那之上的“粄条”，吸饱汤汁意外地抢眼且美味。
　　海老矶边扬，超大盘的炸物，海老（虾）其实没有特别吸睛。
　　反倒是似乎有裹咸蛋黄酱汁，让里头的绵密的地瓜、芋头，更出色。
　　蒜香石烧伊比利豚拼洋风烧鸡，菜单上写的是一道菜，但个别出。
　　蒜香石烧伊比利豚，以特制石烧器皿上菜（已被夹走几块才拍）。
　　烧鸡分切成鸡柳状，下铺生菜上盖番茄片淋酱汁。
　　这两道肉菜，算是精致可口。
　　翡翠海鲜羹，一般合菜就很常见的一道菜。
　　只是水鸟的翡翠海鲜羹，海鲜部分料多味鲜。
　　超级大盆，喝来又不会有仅仅只是便宜大碗的粗饱感。
　　相形之下水鸟一品寿司，就显得较普通，没特别吸引人了，:p。
　　鲜鱼头火锅，来嘉义还没去吃沙锅鱼头，先来吃水鸟这一锅满满蔬果菇类当
配菜的鲜鱼头火锅。
　　汤头清甜，鱼肉细致，配菜也都很鲜美。
　　即便前几道大菜已经喂饱胃口，还是忍不住频频动筷。
　　季节果物，水果不只一样，还有摆盘，口感滋味也都很棒。
　　最后还有一道甜品，这应该是日式的黑糖葛粉。
　　虽然稍偏甜，但清凉滑溜的口感，让人另一个胃依然胃口大开。