餐厅名称：正潮州汕头卓仔手工鱼面
消费时间：2023年/11月
地址：台南市北区长北街129号
营业时间：1100-2200
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71024569
[照片记录]
狗母鱼浆压制而成的鱼面是潮汕风味在台生根的文化之一，
卓仔是其中硕果仅存做鱼面的店，比如民生路卓家已没在卖鱼面了，
而"卓仔"和"夏家"皆与"卓家"有亲戚关系的样子。
卓仔的面体较坚韧扎实、多咬劲，不过鱼在春夏或秋冬之际肥瘦有别，可能也会有影响，
就看是否需下功夫去维持稳定的口感？印象中夏家所做的鱼面口感更对我胃些，
综合汤一次可以吃到鱼饺、鱼册、以及圆柱型的汕头鱼丸，可说是满满情怀。
(综合汕头鱼仔面)
(汕头综合汤)
(卤味，正常~倒没有特别之处)