Fw: [食记][高雄] 飨食天堂自助美馔(梦时代店)

楼主: ctx705f (键盘小妹)   2023-12-08 17:24:20
※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1bSk2rDF ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 飨食天堂自助美馔(梦时代店)
时间: Fri Dec 8 17:24:03 2023
地址:80661高雄市前镇区中华五路789号9楼 梦时代绿区
电话:(07)831-6000
营业时间:11:30~14:100、14:30~16:30、17:30~21:30
每人消费:平日中午、假日下午868元;平日下午茶698元;平日晚餐、假日午餐968元;
假日晚餐1068元,另含10%服务费
消费时间:2023年12月
邻近捷运站:红线R6凯旋站/轻轨C5梦时代站
无音乐图文:https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/356872282
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好久没有吃自助餐了。这次跟友人找到了一个机会,便选定了平日中午的飨食天堂作为我
们的目的。另外为了新鲜感,我们也到了梦时代来,这间算是比较新的一间店。
虽然在资料上梦时代店的座位甚至比三多店要少10个,但是体感上用餐的空间比较大与舒
适,不知道是不是因为平日中午来的关系。整体来说用餐的色调氛围比三多店要明亮一些
,桌间间距好像也有好一点。
那么就开始介绍每区的食物吧!店后一大排是我对飨食最有印象的熟食区。各国、各式料
理方法皆有,从红酒炖牛肉、羊排、烤肋排、洋芋、铁板鱿鱼、三杯、海鲜、炭烤都有。
另外主厨现切的猪脚跟牛排也在这,旁边还有玉米及薯泥可自取。
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最深处是台/港式的点心区,有芝麻球、鲜虾腐皮卷、拔丝地瓜、卤牛肚、卤味等等的点
心,另外也有多种热汤、还有应该是可以现点现做的粥。
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冷食自成一区,把作业区围在中间。由沙拉水果、寿司、生鱼片、海鲜等构成,麻雀虽小
五脏俱全。只是若主攻海鲜的话可能会对这边有点失望,跟海港完全不是一个等级,甚至
没有螃蟹。
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日式的烤/炸物区。火烤白虾、烤中卷、比目鱼、唐扬鸡、鱼下巴、可乐饼、炸虾、照烧
鸡腿等等...都在这边,也是人气相当高的一区。
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甜点区。冰淇淋分两种,一个是大家耳闻能详的哈根达斯,另一个则没有标品牌,看起来
是自制的霜淇淋,口味也比较多。甜点则分为常温与冷藏,但种类选择都不算多,粗算了
一下可能不到20种吧?这与三多店的印象差别很大。
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饮料则分作两区摆放。一边放在靠近炭烤、另外一面是儿童餐点及巧克力火锅;另一边则
放在冰淇淋柜隔壁,刚好两边是在店中最遥远的位置,不用跑很远去弄饮料。不过反过来
说,这个咖啡机饮料柜可以多摆一区甜点吧?像是海港就会弄成甜汤区之类的。
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第一盘就以港点、卤味区做个开始。我寄予厚望的鸭饼反而不怎么样,饼的厚度略厚、温
度也不够,导致没什么中间的料的口感。但其他的点心无论是腐竹卷、流沙包、叉烧等都
还不错,尤其是拔丝地瓜的糖壳硬度够,口感很棒。
接着是每间自助餐都属于重头戏的主厨区。猪脚我觉得比牛肉好吃,牛肉的部位有点老了
、口感不佳。不过友人跟我的体验相反,觉得牛肉好吃、猪脚的部位不佳,看来每个人可
能因部位不同而造成不同感觉,又或者是应该直接选料时就挑掉。另外烘蛋、煎饼、炖肉
等都很好吃。其中有一个羊肉,凑近闻味道还满冲的、但入口也是香,就看个人能不能接
受。肋排的香料味也非常浓,强推。在猪脚旁也有薯泥可以当配菜,这个奶油薯泥的口感
相当滑顺,推荐一试。
随着年纪增长,看到沙拉居然也忍不住拿了一盘。菜类都很新鲜,但其中我最喜欢的可能
是果香类的酱汁,因为酸度可以调和解腻、再加上坚果、水果的一些不同的口感,感觉又
可以多拿几盘了呢。
主厨区的右手边则是偏向烤物的类型。其中义式淡菜的香料味在外面很少吃到,值得一试
。炭烤五花的油脂香气还不错,但隔壁的烤鸡胸就完全不推了,很悲剧。为什么要拿鸡胸
肉这种已经没油脂的部位来炭烤进一步脱水呢??官网主打人气菜色之一的骰子牛也是没
有漏气,肉汁足、口感饱满。
生鱼片盘。水准表现稳定,因为是平日中午第一批进场,所以种类很多、而且备料都算充
足。至于跟其他的自助餐比较起来...好像没有特别的长处及短板,只要新鲜就有80分了

接下来尝试日式烤炸物盘。幸运地拿到了刚出炉的炸虾和火烤甜白虾,肉质鲜甜以外,用
竹签串起来也很方便食用、不沾手,另外沾点盐也是大加分。炸虾的面衣薄酥、十分好入
口,口感十分轻盈。其他炸物像是可乐饼、青菜等表现也都很好,而照烧鸡腿在吃过炭烤
鸡胸之后根本是天仙下凡,太好吃了。单只的香鱼虽然不大,但肉质也很细嫩。
另外飨食天堂还有走动的茶餐厅推车。不过口味只有烧卖、虾饺及凤爪三种,在我看来就
是多点噱头吧。另外在味道上也没有特别出色,顶多胜在热度非常好,普通好吃。
来尝试看看生鲜盘。没有拿白虾,因为不想剥壳。大多都是蒸鱼、淡菜、小鲍鱼一类的,
新鲜程度也都没问题。不过相比海港有三种蟹可以拿,飨食在海鲜类的选择是真的少很多
。儿童区有爆米花布丁,布丁本身还满好吃的,但爆米花因为放久了,很悲剧。
甜点。种类不多,虽然味道OK、但没有留下特别的印象,大概就是乳酪蛋糕的吉利丁用太
多了,表面的胶感很重。有葡式蛋塔,但并不像海港一样放在烤箱里随时待命,所以口感
也打折扣。其中比较好的可能是属于现点区的提拉米苏,虽然只是从冰柜拿出来洒可可粉
,但状态已经比其他的蛋糕要更出色,无论是香气、口感以及可可粉的苦度上满足感都足
够。
飨食甜点只能靠这几个现点现做撑场了。鸡蛋糕的内馅丰富、香味浓郁;布蕾的焦糖现喷
,让热度以及脆度更好地表现出来;但最好的还是焦糖葡萄柚。一样是现喷,但是比较厚
一点的焦糖壳造成的口感反差、焦糖的甜味以及葡萄柚的酸味相互对比衬托地很好。这是
少数与友人都重复拿的品项。
哈根达斯。四种口味也不算多,但是手感是好挖的、同时没有那种软软的感觉。另外一柜
霜淇淋专区虽然不像哈根达斯有碎开心果、饼干之类的,但口感浓郁、也是诚意很够,感
觉不输啊。
结论。虽然不是一个三不五时吃自助餐的人,但还是能凭之前的食记以及印象来对这次梦
时代的飨食打个分数。无论是三多还是梦时代,飨食大致维持其特点─熟食很强,无论是
炸物、烤物或者是各式异国料理的肉类、菜类烹调,基本上水准都十分稳定。
生食与日料处在不过不失的位置、港点的种类虽然少、但东西基本上都不错,也会让我给
的分数高一些;比较让人失望的大概就是甜点以及主厨区,这主打的两样肉类怎么可以有
失误呢?另外甜点的选择虽然放眼其他对手来说还算是差不多的水平,但和三多店的飨食
比起来就明显较少,味道上也仅能算是安全,当然焦糖葡萄柚除外,全场MVP。
异国熟食:★★★★★
生食海鲜:★★★☆☆
港点:★★★★☆
生食日料:★★★☆☆
日式烤扬物:★★★★☆
主厨现切:★★☆☆☆
甜点:★★★★☆

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