餐厅名称：猓猡苑
消费时间：2023/10
地址：台北市中山区兴安街40号
电话：(02) 2504-2050
营业时间：12:00 ~ 14:00; 18:00 ~ 23:00; 礼拜一公休
每人平均价位：160 ~ 250
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233542029
听说知名实况主鸟屎跟Fick最近开了一间米干店，名字感觉不太好唸叫“猓猡苑”，而老
板们本来人气就很旺了就让人蛮有兴趣，许多实况主、youtuber也都有在这里用餐拍片，
加上鸟屎跟六叹这两兄弟好像也都是在中坜从小吃米干长大，就更让人期待这样专业嘴刁
的老板是否能把龙岗那里的米干文化带来台北，毕竟米干好吃温润好消化，真的是非常美
味的平民美食呀！
造访时不知道原来猓猡苑有inline可以订位，而且线上全部满满满都订不到位，果然人气
实况主的影响力就是不一样，幸好我抵达时刚好有个吧台边边的位子，这才有机会见识看
看猓猡苑的米干实力。
先说米干的汤头味道其实很好，汤头鲜度饱满又很清爽，即使大热天或是早上没胃口时这
汤头也能轻松入喉，配料也很丰富，有猪肝、肉片、蛋花、酸菜、葱花跟辣酱，搭配米干
确实份量十足连男生也能吃得饱。但影响最大的就是温度，汤头温度不像几间知名米干店
那般滚烫喷香，甚至看不到热气蒸腾的画面，不仅影响了喝汤的香气，连米干本身都过于
硬弹，吃到最后泡软了才比较滑口，比较可能的原因就是汤头是滚烫的但是包含米干跟配
料全都是煮好放旁边备用，组装完成时这些材料都拉低了汤头温度，这样实在很可惜。
配料来说猪肝是真的太过熟且干涩了，下次可能会换成肉片，而其他配料像肉片就正常表
现，感觉像梅花的部位肥瘦刚好，嫩蛋花比传统米干店要蓬松且干净精致，水泡泡地入口
格外讨喜，另外酸菜也能拉高汤头鲜度层次，尤其里头还有些许花椒提箱开胃，算是很新
颖的做法蛮不错的，就是滚烫一点会更好。而喜欢重口味的也不要忘记淋三匙辣油，让整
体风味究极超进化。
而猪皮就炸得十分漂亮且优秀了，香酥脆口又不扎嘴，入口时完全没有坊间劣品的那种油
耗味，嘎嘣脆，就像猪油香气的厚实虾饼，是会想买回去配啤酒的类型，难怪店内有卖酒
饮，当然猪皮泡在汤里也很美味。
粉蒸排骨刚上桌也是温的，让人不禁好奇是否有客人抱怨过不喜欢太烫，怎么会两道菜都
是温的香气略逊，不过排骨肉倒是蒸得颇软烂好咬，外头米粉调味也很好，有趣的是这粉
蒸排骨几乎都是肉，仅有一些些小骨头，因此大口咬肉特别过瘾，算是好吃可以点但建议
两人分食，然后跟米干一样热烫一点会更好。
猓猡苑这间店面虽然不大，但以主食套餐有一碗米干或米线加上一份猪皮，在台北来说
$200其实不算太贵，是三不五时想吃点口味温润又好消化的米干时，可以来吃吃看的选择
。而且相比于龙岗的米干名店们，除了阿美米干有改装过店面较新外，大多数用餐环境都
比较朴实老旧，猓猡苑能在台北提供这样舒适的用餐选择，店内还都是放迪士尼动画的歌
曲，还是比较对年轻人喜好的，也难怪店内许多品项都完售，果然是高人气的餐厅呀。如
果经过不用排队的话可以来试试，但如果要排超过30分钟，加上餐点温度还没改善的情况
下，感觉可以下次再来就好，甚至会建议去龙岗玩一趟吃吃米干也不错唷。