餐厅名称：A Cut (台北)
消费时间：2023年3月
地址：台北市中山区辽宁街177号2楼
电话：02-25710389
营业时间：11:30 – 15:00、1730 – 2200
每人平均价位：TWD$4500/人
可否刷卡：可
有无包厢：有
官网：https://reurl.cc/qLQ99D
图文好读版：https://ppt.cc/fb4yAx
每年都要找个借口吃A Cut，今年是吃生日餐。
搬家后的A Cut终于浮出地面了，有了2楼的窗景，挑高的空间设计及座位间距得宜，挺舒
适。
餐前面包最喜欢可颂，外表一层酥皮，还有香甜枫糖味。
前菜蟹肉与鱼子酱，蟹肉鲜甜叠上鱼子酱咸香，经典搭配，酸奶味噌酱与番红花酱交错点
缀，柚子细腻味道为佐酱增添清爽。
炙烤章鱼，外表酥香、口感软嫩，红椒甘甜平衡鳀鱼浓郁，跟蒜片也很搭。
法式蟹肉浓汤，汤盘上桌后侍者才淋上汤汁，浓汤充满蟹肉的鲜和洋葱的甜，白兰地酒香
自然散发，口感浓郁绵密、香气满溢，意犹未尽。
经典的蘑菇卡布奇诺浓汤，质地浓稠，非常烫口，慢炒蘑菇的香气在入口后迸发，好好味
啊！
这次换个口味尝试澳洲Tasmania红宝石老牛乾式熟成60天带骨牛排。红宝石来自肉质颜色
的呈现，肉质口感很多元，有软嫩、有稍具嚼劲，也有油花丰富，非常过瘾，长时间熟成
，牛肉风味更浓郁咸香，2人而言份量非常足够。
兴许是每次用餐积累下的好感，A Cut还是目前最爱的台北牛排。