餐厅名称：霸王川庄
消费时间: 2023年/09月
地址：香港尖沙咀国际广场25楼2501室
电话：852 2110 0575
营业时间：12:00–22:00
每人平均价位：NTD 2000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：酸菜鱼, 麻辣小笼包
完整图文
https://pse.is/5a43ma
香港是国际美食都会,
尤其是餐厅的多元性真的是在亚洲里数一数二,
今天介绍这家川菜餐酒馆, 我觉得还蛮适合游客去吃饭
就在港铁站尖沙咀站的连接出口就可以直接到
位于25楼景观非常的不错,
而且香港中餐一向都有蛮不错表现,
isquare 设计上有超过一半楼层都是餐厅,
这种餐厅建筑在香港其实也是蛮特别不多见,
优点就可以享用到较好景观,
但是整体来说这边餐厅消费还是比较偏中高一点~
霸王川庄最大卖点 就是可以看到整个维多利亚港
但在香港25楼还是不够高
会被前方的半岛酒店挡住, 大约只有70%海景
据说没有遮挡的部分, 餐厅的价位也更上一层楼XD
相比其他商务聚餐餐厅, 霸王川庄价位上会比较友善
重点是这边餐酒馆路线, 2个人4个人吃也很适合
谁说景观餐厅一定要吃西餐呢
坊间川菜馆供应的多是传统菜式，
香港川菜馆近年也开始变得新潮，
融合再加入地道传统特色,
创制独特佳肴带来不一样川味体验,
中间透明包厢, 台湾应该很多人都不能接受,
但是西方想法包厢就是要show off,
服务人员有跟我们说想坐在中间要1万块港币抵销,
我自己长期习惯这种台湾隐密包厢文化,
其实本身内心也是觉得怪怪, 但是蛮特别XD, 很抢眼
香港餐厅坐下来都会先问你要点什么饮料
就按照自己想法兴趣喜好就好,
跟瓦城一样, 通常香港比较正式餐厅都会有水吧,
所以饮料水准通常都蛮不错, 但是价位也不低
可以说是300台币起跳不罕见~
菜单部分我们今天6个人用餐, 都是采用单点
这边主打的是霸王烤鸭还有水煮鱼的部分
烤鸭需要提早预订推荐定位的时候先预留
其他的部分我觉得可以按照人数现场安排
今天就简单分享一下我们的餐点
线上菜单参考请按我
水煮鱼大份 $598
接着以下标价都是以港币, 台币大约是X4
近年台湾也很流行水煮鱼
酱料是四川师傅的秘制酱料
因为香港很普遍都不太吃辣关系,
但是川菜素以麻、辣、鲜、香作主题,
创作上我觉得还蛮考验,
在台湾吃川菜如果不辣, 很容易就变成偏咸
但是这边的水煮鱼它的香气还是蛮明显
采用真材实料20几种香料组合而成
选用桂花鱼作鱼块、加入薯粉以不放泡辣,
我觉得调味上真的是蛮厉害, 鱼块口感爽口弹牙,
份量蛮多的6个人吃其实很刚好~
麻辣小笼包 $78 | 霸王小笼包 $78
今天两款小笼包的表现都蛮不错,
但是一定要大推这麻辣小笼包,
麻香真的很突出, 一致获得我们顶级好评
它的香气真会在嘴中化开,
重点是不吃辣的人都可以接受, 调味平衡上非常厉害
招牌版本小笼包也是皮薄多汁,
完全不输台湾名店哈哈
但是我个人还是推荐一定要点麻辣
霸王片皮鸭 $558 需要预约
台湾流行饭店的片皮鸭都是要3到4吃左右
可是香港很多片皮鸭就真的只是做片皮鸭
如果剩下的鸭骨没有要外带的话
通常他们就会直接丢掉,
真的是保留着鸭子最精华的在吃没在开玩笑XD
片皮鸭可以选择半只, 我觉得以单点菜色来讲
在香港标准其实不算太贵~
相比台湾片皮鸭的花样
这边的片皮鸭真的是走一个很稳打稳扎的路线
但香港选用鸭子, 脂真的是比较丰厚,
这个油脂的表现在台湾可能要有3.5公斤以上的樱桃鸭才会有,
但是这只鸭看起来体型不大的状况下, 也有这种表现让人蛮惊艳
鸭胸精华部分作成单纯片皮的方式, 背的部分做成含肉直接沾酱享用
用来包鸭片的饼每一片都有独立的隔层
抓起来其实蛮方便的, 小细节上很贴心
提供了小黄瓜跟葱段 ,
搭配的酱料反而是比较偏咸一点,
鸭皮的部分烤的真的非常的透, 咬起来是很酥脆的感觉
我自己觉得是不输给宜兰晶英,
欢迎来挑战分享看看XD
宜兰晶英樱桃鸭分享请按我
孜然蒙古羊架 $285
如果可以吃辣的朋友, 真的蛮推荐这份
他孜然味道非常突, 辣椒也放得非常霸气
这一份在菜单上面是3条辣椒的辣度,
其实真的不是开玩笑,
我觉得可能很多能吃辣的人都会觉得受不了
但是他的孜然香气真的很棒
提供了手套可以直接拿着吃,
醃制的很入味, 不会只有外面那一层有味道,
非常的用心, 羊肉羊骚味完全盖得过去
熟度也控制得很刚好软嫩~
木耳百合炒窝笋 $168
蔬菜的推荐点这一道可以吃到香港很常见的百合,
窝笋也是台湾比较少见的蔬菜爽脆甜度很高
松露带子赛螃蟹 $178
上桌时就可以感受到松露香气扑鼻感觉,
赛螃蟹其实是用蛋白来模仿螃蟹的口感
背后有一个暖心的故事XD,
据说是慈禧以前是在北京想吃螃蟹,
但是北京离海边真的太远,师傅想出来的绝招,
但说真的我小时候吃这道, 我真的吃不出来它是蛋白
我觉得香港很多餐厅都做的蛮好的这边也不例外~
拔丝草莓 $168
最后每一桌都会点的打卡甜点
感觉厨房做很厌世XD,
他真的就很像龙须糖的那种糖, 而且也蛮好吃的
重点是上桌时非常华丽, 中餐年轻化就是要打卡点就对了XD
整体来说除了华丽, 霸王川庄其实蛮注重在川菜层次感呈现上
用餐酒这种比较现代方式来设计菜单,
气氛口味还有拍照打卡效果一次达到,我个人还蛮喜欢的
台湾的确是比较少这种呈现的川菜,
毕竟台湾中餐还是比较传统,
另外就是海景虽然是有被遮挡,
但是整体来说还是可以看到晚上8点的幻彩咏香江
这个表演也快20年,
我都跟朋友说就是每个大楼来表演一下自己XD
但其实这是地球上最大型的灯光表演Show ,
认真看还是蛮华丽,
如果想找间灯光美气氛佳, 有特色的餐厅
很推荐可以订位来试看看~