餐厅名称：巧之味手工水饺
消费时间：2023年/7月
地址：100台北市中正区济南路二段6号
电话：02-2321-4693
营业时间：每日11:00~19:00(星期日公休)
每人平均价位：120元
推荐菜色：干贝水饺、酸辣汤
图文网志版：https://reurl.cc/r65NrN
巧之味位在济南路二段，用餐时段在店门口长期都会看到长长的排队人龙，店内的内用座
位也不算多，里面的环境算是较拥挤狭窄的，来这里用餐是一定会并桌。在疫情期间，每
张桌子都会放上透明板，也减少一些尴尬感。若不想在外等待很久的，建议在离峰时间前
来用餐会较好。
巧之味这里提供的选择不多，内用的水饺口味仅有招牌、韭菜与干贝三种，汤类则是酸辣
汤与丸子汤两种，冷冻水饺的口味则有招牌、韭菜、干贝、养生素及玉米五种。
小菜一份30元，价格算是蛮便宜的，在疫情后这些小菜都用透明塑料盒装，想吃什么口味
的可以直接拿。
店里内用就只有干贝、韭菜和招牌三种，每次来这里，几乎三种口味都会点，要注意的是
，这里每种口味都要点至少5颗。
这里最招牌的口味就是干贝水饺，那绿油油的饺子皮，会让人一看就难忘，会呈现绿色的
主因是制作过程中加入了绿藻，这也让饺子皮多了一些不一样的味道，吃起来很特别。
饺子皮的厚度是属于有些偏厚的，吃起来很有嚼劲，干贝口味的内馅是高丽菜与猪肉的内
馅外，还包了完整的日本珠贝，因为没有过多的调味抢戏，所以一口吃下会有很明显的海
味，喜欢吃海鲜类，这干贝水饺是绝对必点的。
韭菜口味的内馅是韭菜与猪腿肉一比一混搭，吃起来的韭菜味非常明显，韭菜的大小也切
得刚刚好，吃了不会卡牙缝，喜欢韭菜味的，一定会非常喜欢。
招牌口味的水饺是使用韭黄、高丽菜、猪肉，吃起来的蔬菜甜味是蛮明显的。虽然鲜度、
特色比不上干贝和韭菜水饺，但其表现在各水饺店也是排很潜力，一口吃下可以看到丰腴
的肉汁、菜汁涌出，甜而多汁，加上爽脆的口味，真的非常好吃。
巧之味的汤非常大碗，份量我觉得可以够两个人喝，我觉得跟水饺最佳的搭配就是酸辣汤
，他们酸辣汤的馅料不少，里面有豆腐、猪肉丝、猪血、笋丝和萝卜丝，几乎每一口都会
吃到不同的馅料，口感非常丰富。
我觉得他们的酸辣汤算是偏酸的，辣度我觉得还好，勾芡的浓稠比例我觉得是刚好的。
丸子汤我个人觉得表现较为一般，有三种不同的丸子搭配大骨熬煮的清汤，丸子有贡丸、
福州肉丸和鳕鱼丸，我认为福州肉丸是蛮不错吃的，但对于丸子类没有大爱，觉得酸辣汤
还是比较好喝。
店家这里也有贩售仙草蜜，在外店家门口这里，不过来了这里这么多次，都忘记要点他们
的饮料，加上他们的汤真的太大碗了，吃完满肚子都是水，所以都没点过他们家的饮料。
巧之味的水饺不得不说真的非常好吃，尤其是他们的干贝水饺，是会让人一吃马上感受到
惊艳的感觉，其他口味的水饺也是保持在水准之上，他们家的内馅都是走多汁的路线，虽
然饺子皮偏厚，但不会让人有感到在吃面皮的感觉，真的蛮推荐试一试他们家的饺子。