餐厅名称：PACKIE 银杏川酒菜馆
消费时间：2023年/8月
地址：台北市信义区松寿路9号6楼
电话：02-2720-8128
营业时间：星期日到星期四 11：00–15：00│17：00–21：30
星期五与星期六 11：00–15：00│17：00–22：00
每人平均价位：$1000
好读图文版：https://rlaidiary.com/packie/
一般人对于川菜印象大概是麻、辣
偏向重口味可能不是人人都能接受的风味
位在信义区百货内的“银杏川酒菜馆”
将川菜与餐酒馆概念连结
走出精致又时尚的风格路线
期望能让更多人体验到这迷人的好味道
来到百货的主题餐厅楼层
远远就能看到PACKIE有质感的门面
餐厅内的环境也很用心设计
先是让人印象深刻的玻璃吊灯
接着是大面积的采光窗户
最后还有墙上的特色插画
在这个中西合并的空间中
完全颠覆了对于川菜馆的想像
PACKIE 银杏川酒菜馆 菜单
菜单内容以经典的川菜为基底
融入创意后变化出更符合大众能接受的口味
加上有着餐酒馆的元素
让这里的酒精类品项也不少
摇滚沙拉│380元
加入创意元素的清爽沙拉
将多种新鲜生菜装进透明摇摇杯中
上菜时服务人员会将酱汁倒入杯中
然后SHAKE IT…
让酱汁在杯内可以与生菜混合均匀
接着将生菜倒出至餐盘上
再撒上碎坚果
就成了清爽的沙拉
毕竟是创意川菜的菜色
这个酱汁不会辣却又带点“麻”味
很好吃而且相当有特色
金沙苦瓜│370元
新鲜清脆的绿色苦瓜
淋上浓稠的酱料
配色看起来很讨喜的一道菜肴
金沙咸蛋黄酱汁不会很咸
所以不用担心白饭不够配…XD
苦瓜经过处理入口后不带苦味
就算是不敢吃苦瓜的人也可以安心享用
双椒水煮牛│790元
川菜中的经典品项之一
除了必备的花椒和干辣椒外
特别再加上了青色的藤椒增加香气
虽然整道菜看起来红通通的
但这里的餐点辣度可以做调整
想要吃微辣或是小辣都可以
牛肉的品质很不错
吃起来的口感相当软嫩
又辣又香的滋味配上白饭大大满足
除此之外
里面还有木耳、金针菇和豆芽
这些配料的吸汤能力都挺强的
所以入口的辣度会比牛肉高出一些
在吃的时候可能得要注意
脆皮小猪手│460元
菜色名称相当可爱
研发灵感源自德国猪脚
先卤后炸让油脂部位吃起来不再腻口
结合了川菜的经典元素花椒、辣椒
让充满胶质的小猪手吃来麻辣咸香
不论是要配饭或是下酒都很适合
白汤酸菜鱼│650元
改良川系酸菜鱼的做法
少了辣油更加清爽
看来清淡的白色汤头里头有着酸菜的酸爽滋味
喝来温暖开胃
配上鲜嫩滑爽的鱼肉真的很让人回味啊
洛神萝丝│390元
以洛神兰姆、蜜桃、黑莓和玫瑰等数种利口酒调和出基底
并加上柠檬汁、蔓越莓汁等
最后放上洛神花蜜饯
香甜微酸的滋味应该很受女性的喜爱
台湾骡子│390元
加入台湾元素的调酒
以古早的金黄色水壶作为器皿相当有趣
用伏特加和柠檬带出酸甜风味
加上姜、橙片和冬瓜茶冻等
多种元素调和在一起后很有层次感
不突兀很好喝耶
平均花费与心得
此次平均花费金额：1144元/人(未包含10%服务费)
将经典川菜加以改良
做出兼具创新与美味的菜色
并调整出适合国人习惯的口味
酒精类品项也相当有水准
整体无论是环境或餐点都很让人满意
推荐喜欢川菜的人可以来试试这种新滋味