[食记] 东京 神田志乃多寿司(大丸东京)

楼主: thudadai (三高)   2023-08-01 22:01:18
餐厅名称:神田志乃多寿司 大丸东京店
消费时间:2023年/6月
地址:东京都千代田区丸の内1-9-1 大丸东京店 B1F
营业时间:10:00~21:00 (周六日~20:00)
图文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70790986
神田志乃多是非常老牌以稻荷寿司闻名的店,东京车站也有一个摊位,在大丸B1美食街,
上午买伴手礼时顺便过去带了"太卷诘合せ"和"しのだ五入"便当,
就当作坐地铁之前的早午餐,只开了"太卷诘合せ"便当,三下五除二就嗑光光。
"太卷诘合せ"挂了人气No.2的牌子,里面有稻荷寿司、太卷、干瓢卷,
炸豆皮像是一个布包把醋饭卷在里头,
这种圆柱形的豆皮寿司是关东风格(三角则是关西),
咀嚼中可以感觉到一点油炸的香味以及豆皮厚度,
卤汁慢慢渗出如汤、甜味颇浓,据说所用的糖有数种,用量当然也是机密,
相形之下会想要饭的比例再多一些,饭里混了切碎脆脆的甜醋莲藕,本身质感还不错,
此时想起台湾其实部分老店有做自制的豆皮寿司也蛮好吃的,改天再去回味(珍惜~)。
其实我喜欢干瓢卷与太卷大过稻荷寿司,尤其是煮干瓢,
棕色深浓的风味很突出,细卷一口大小咬起来俐落,
太卷则包了蛋、小黄瓜、莲藕、干瓢、碎肉末与香菇,味道亦平衡好吃。
作者: bluefish (眷恋,咫尺天涯。)   2023-08-05 23:55:00
最喜欢的太卷和稻荷寿司老店!去东京一定会买来吃。本店以外,东京大丸、新宿伊势丹和池袋西武都有设柜。

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