餐厅名称：太极凉面
用餐时间：2023年7月
地址：台北市中山区北安路516-1号
电话：(02)8509-6672
营业时间：11:00 – 15:00｜17:00 – 21:00 (周日公休)
每人平均价位：150元
可否刷卡：否
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位于大直北安路上的“太极凉面、拉面”虽然知名度不高，却在Google评分上有着不少好评价，是在地的低调美味小店之一。
“太极凉面、拉面”与“台湾盐酥鸡大直总店”、“高雄五福扁食”位于同一条骑楼内。
虽然此处人流众多，相当热闹，可是店面没有显眼的装潢，因此外观较为不起眼。
此次造访为下午时段，由于并非用餐尖峰时间，店内仅有我一位客人。
店内空间不大，若用餐人数多时，可能会稍感拥挤。
餐桌上摆放著辣油、芥末、白醋与蒜蓉酱等调味料，可以自行依照口味添加。
“太极凉面、拉面”的供应品项相当简单。主食仅有凉面与拉面，味噌汤有贡丸、蛋花、油条三种配料的组合。
凉面(中) ★★★☆☆
“太极凉面、拉面”的凉面内容较为单调，配料仅有小黄瓜丝，加上特制的麻酱调味。
麻酱滋味清爽，不会过于浓稠腻口，散发著微微的香气，令人食指大动。
我加入了辣油、芥末与蒜蓉酱拌匀后享用，让滋味更有层次，也增添了不少风味。
将面条与酱料搅拌均匀后即可享用。
面条的软硬度掌握得宜，附有弹性。小黄瓜清脆爽口，与芥末、辣油的香气与麻酱的特有滋味一同品尝，相当对味。
味噌蛋花贡丸油条汤 ★★★★☆
味噌汤头的滋味浓郁，相当清甜，做为凉面后的收尾有着去油解腻的效用，非常适合。
吸附了甘甜汤头的油条更是令人回味再三的好滋味，油条特有的面粉气息与味噌的咸香互相调和，令人意犹未尽。
味噌汤内附有豆腐，柔软鲜嫩，与润滑顺口的蛋花一同品尝，口味让人难以忘怀。
汤内附有两颗贡丸，口感软嫩，鲜味十足，扎实有嚼劲，非常好吃。
整体而言，“太极凉面、拉面”的凉面口味中规中矩，虽然没有令人惊艳的地方，却也不会不好吃。但味噌汤则是让我感到相当满意，不仅配料丰富，清甜的滋味更是令人非常满意。
若喜爱凉面与味噌汤的传统口味，不妨来此品尝一番，相信不会失望。