并保留下列语句于文章开头：‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：信义区THE上海餐厅 101
地址：台北市信义区市府路45号101购物中心Gucci旁4楼
电话：02 8101 8161
试吃日期：2023/06
完整图文介绍:
https://reurl.cc/y7a36M
来自上海乡村集团40年的好手艺,
现在在台北101也可以吃到创意美味功夫上海菜餐厅
THE 上海位于101百货精品楼层,
主打人数少也可以吃的上海菜,
打破上海菜通常都是桌菜或者是聚餐才会享用的既定印象
用餐区呈现时尚又明亮的风格
和一般想像中中餐厅有很大不一样,
而且座位很宽敞这在信义区真的是难得
想要约会也不会太靠近隔壁, 比较拥有隐私感
当然需要包厢现场也有的选择
THE上海在设计品牌的时候, 就是以人数少为主,
让人数少组别可以吃到更多菜色
这次来到用餐刚好是夏之玉活动,
提供了多种清爽的水果入菜概念
把传统的上海菜融入现代的概念,
绝对很值得让人期待,
赶快带大家来看看, 我们今天点了什么厉害的料理
海中卷望春花 $458
开胃菜凉菜选择这个创意的中卷
用寿司卷的方式呈现~
带着脆度的中卷,搭配特别刀工处理的小黄瓜
还有珍贵鱼子酱,
很像在法式餐厅品尝鹅肝酱的感觉
从这边就可以看到餐点突破传统的特色,
蛮喜欢这道精致的呈现,
光是刀工就很像艺术品一样值得慢慢欣赏
口感上整体的搭配非常清爽,
鱼子酱鲜甜带出让人喜爱的口感
金蟹鱼子舞鲜鲍$318 / 份
季节的海蟹蟹黄, 慢火慢炒2个小时,
再用柴鱼高汤浸泡2天加上Q弹鲜甜的鲍鱼,
新鲜竹笋还有鱼子酱, 多层次的口感在口中慢慢化开来
品尝著浓郁蟹黄, 鲍鱼的清爽, 鱼子酱点锦上添花的尾韵,
搭配得非常用心~
THE上海在很多小细节都可感受到他们的用心
光是一个筷架就让人有很不一样感觉, 并不制式化
另外餐具很多都是选用日本骨瓷 NARUMI,
绝对是下重本来呈现出精品的氛围~
茶资 $80 一位 | 普洱茶
传说烤方左美人茗 $698
喜欢东坡肉的千万不要错过这道店里镇店招牌,
非常多常客进到店里, 就先指定准备这道,
传统的风格搭配上面夹(刈包)还有东方美人茶
特别挑选台湾白猪, 三肥七瘦部位黄金比例,
使用纯粹酱油还有冰糖, 没有其他的添加物,
直接品尝食物原型, 挑战食材新鲜度
品尝的方式放入刈包中, 淋上酱汁、香菜
烤方说的就是这部位的完美比例,
会先上桌让客人拍照, 然后再由服务人员分切处理
随餐附上的东方美人茶,特别针对较油腻的东坡肉,
提供一个解油腻效果,
吃完后来杯, 后劲很清爽
东坡肉、刈包、美人茶三者齐聚, 呈现独一无二的平衡
我自己喜欢吃东坡肉口感真的是轻透,
不会有太复杂, 衬托顶级台湾白猪本身肉质,
肥肉部分非常透完全不油腻, 坚持七三完美比例
把这道经典上海家常菜做得极致精致,
除了刈包, 也很推荐来碗白饭品尝不同搭配,
喜欢东坡肉的朋友, 真的绝对不要错过~
蟹黄阁吐司 $448
上海菜让人津津有味的蟹黄豆腐,
THE 上海保留了蟹黄的精华酱汁
使用豆浆土司, 和海鲜的味道更搭
品尝著酥脆却又浓郁的口感
手工蟹肉加上鸡蛋慢火煨煮, 整份香气真的很浓厚 ,
面包吃完后剩下汤汁, 很推荐一口喝掉非常过瘾
菜单设计上也融入了较有乐趣享用方式,
并不是非常古板的中餐体验~
夏季限定 红蔾虾球野莓酪 $498
在很多人印象里炸物通常都是比较油腻的选择
尤其是女生更不喜欢虾球传统中式点心,
主厨利用了蓝莓优格酱, 还有季节性草莓
搭配上藜麦脆脆的口感入味虾球,蒤虓P觉让人耳目一新,
吃起来很熟悉但是又有点西式的口感
很喜欢蓝莓优格清爽又不会太甜的感觉
藜麦完全裹附在虾球外层,搭配上Q弹真材实料的内馅,
如果只吃一颗绝对是不够, 非常地刷嘴,
肥美的虾子扎实中显得真材实料,
这道因为非常耗工, 每天限量供应,
想要吃记得要早点来报道~
清欢菊豆腐$298 位上
刀功超强的菊花豆腐完全展现师傅深厚的功力,
就像盛开的菊花随风飘逸, 让人舍不得破坏它,
作为餐后汤品,清澈而不会有复杂感,
可以说是非常完美~
玉桂红酒淋蜜苹 $498
来自日本的鲜甜小苹果, 搭配红酒入味24小时醃制
细火慢炖让红酒美味完全渗透蜜苹果
搭配上现打鲜奶油还有食用花,
入口时鲜甜不腻口感让人非常喜爱
简单呈现了简单奢华概念, 完美结束今天飨宴
最后打包的袋子也非常有质感
今天吃份量不少, 有些品项打包回家吃依然美味~
我们来用餐时是中午时间
看到现场有很多附近办公室工作的人, 选择在这边吃商业聚餐
THE上海呈现出这种与众不同的精致感, 真的是让人很喜爱,
尤其是在菜色的设计上, 在不失上海菜本意前提下,
加入了非常多创意,
无论是在呈现, 调味还有选用食材上都让人感到耳目一新感,
让人觉得吃中餐其实也是可以很年轻, 很休闲, 尤其是在101里氛围满点
下次想要来个不一样的约会餐厅选择,
不妨订位试看看吧