餐厅名称：香格礼坊｜蛋黄酥的家
消费时间：2023年/7月
地址：台中市北区梅亭街557号
电话：04-2205-6608
图文网志 > https://travelerliv.com/shianger-pastry/
每年中秋节就看我台中的朋友在排这家蛋黄酥，特别是从事业务的朋友们，他们说送这盒蛋黄酥给客户，对方就感受到诚意。到底是什么意思？让我很好奇。
店家的位置在不太起眼的街道上，走进店内立刻阵阵扑鼻香气，这几年越来越喜欢这种传统糕。
有别于一般糕饼店多以礼盒包装销售，这里提供大包装礼盒、小包装礼盒跟单颗零售，对于只想吃少量蛋黄酥的客人来说很友善。
我分别在七月初跟七月中各买一盒综合礼盒跟小包装5入的蛋黄酥，到底是有多怕之后中秋节档期热销，短时间吃不到。第二次过来，刚好遇到周五有制作绿豆凸，也趁机买了单颗回去。
蛋黄酥 42元/颗
刷上的蛋液再烘烤后的蛋黄酥，表面呈现不规则的自然裂痕。
清透薄脆的酥皮层次，甜而不腻的红豆沙内馅与咸香的鸭蛋完美地融合在一块，稍显不足的地方就是蛋黄醃制得比较干，吃到最后会需要喝点热茶来舒缓润喉。
隔两周又去买5入的蛋黄酥，这次切开来看到咸蛋黄中间还有淡黄色硬块，这应该是醃制过程不完全造成，有一点影响口感。
小月饼 42元/颗
内馅以白凤豆沙和绿豆粉为主要成分，它的奶香气味更加浓厚，每一口都很细致。
它的甜度比蛋黄酥低一些，吃完也比较容易口渴，建议搭配茶饮品尝。
绿豆凸 65元/颗
切开来会看到层层酥皮包覆的绿豆凸内馅，绿豆沙跟卤猪瘦肉交织在一块的馅料。
底部酥脆的酥皮加上咸香绵密又有嚼劲的馅料，越嚼越香甜。
后来跟朋友聊到蛋黄酥咸蛋黄的部分，朋友说他没遇过这种状况。虽然以价格来看，香格的CP值很高，不过我开箱两盒，感觉品质有点不太稳定。 :DD