餐厅名称：筷炒 KUAICHAO
消费时间：2023年/6月
地址：台北市信义区松仁路58号14楼
电话：02-2758-0520
营业时间：星期日到星期四 11：00–14：00│17：00–21：30
星期五与星期六 11：00–14：30│17：00–22：00
每人平均价位：$600
好读图文版：https://rlaidiary.com/kuaichao/
位于远百A13的筷炒KUAICHAO
以创意翻转经典台菜的理念
并且结合现代的饮食手法与态度
期望能够重新诠释“热炒”这件事
餐厅门口摆放了漂亮的造景花艺
让访客们在用餐前、后都能先拍个网美照
都还没走进门就先被吸引了…XD
店内的用餐空间打破了热炒店的刻板印象
简约俐落兼具时尚感
舒适度绝对是没话说
毕竟是在信义区百货内的主题餐厅
除了一般座位区外
里头还有一个宽敞的独立包厢区域
想要多人聚餐不被打扰也很OK
筷炒 KUAICHAO 菜单
以创意台式料理来说
筷炒的菜色品项还蛮多的
店内的黑板上也有推荐菜色
如果不知从何选择的人也可以参考看看
菜脯玉子烧│150元
台式菜脯蛋和日式玉子烧的混搭版
并以精致的摆盘呈现
玉子烧本身带有甜味
配上咸香的菜脯与最上方的葱盐酱
彼此间调和的刚刚好
吃起来很特别
香脆花雕鸡│350元
选用鲜嫩的鸡腿肉部位
伴随着洋葱及九层塔等香料炒匀
服务人员会在桌边倒入花雕酒
在高温作用下散发出酒香
是一道相当下饭的菜色
烟燻黑鳕鱼│480元
上菜时会先用一个透明的盖子覆蓋住
一开始会呈现袅袅的烟雾迷濛感
不过服务人员手脚太快
所以来不及拍出那神秘的美感…
烟雾散去后出现艳红色的鳕鱼片
看起来像是古早味的零嘴
吃起来有着咸甜咸甜的烧烤滋味
黄金脆茄塔│350元
如同叠叠乐积木的外观
还会配上一个沙漏
感觉是玩游戏还要计时的样子…XD
其实是为了在最佳风味享用餐点
所以才会配给沙漏当作提醒
炸茄子本身看起来像是薯条
外酥内嫩清爽不油腻
不敢吃茄子的人应该也会喜欢
棉花干贝泡饭│500元
筷炒的经典菜色之一
以干贝和蛋白结合分子料理的手法
让外观变成棉花糖的样子
吸睛的造型在社群的打卡照片上经常出现
餐点上桌时会先看到米饭、干贝丝和分子棉花球体
接着服务人员会在桌边将高汤倒入锅内
最后再加上酥脆的米香
高汤是以多种海鲜熬煮而成
让泡饭可以吸收浓郁鲜味
米香和干贝丝则是提供了更多的香气和口感
棉花体吃起来绵密细致
有种像是在吃云朵的错觉
有趣程度大大加分…
杏仁豆腐(冰)│80元
杏仁豆腐软嫩绵密
上头还点缀了花生
饭后总是要来点甜蜜的滋味
感觉才像是有结尾
冬瓜柠檬山粉圆│150元
渐层分明的网美级饮品
以柠檬和冬瓜激荡出火花
再加上山粉圆的奇妙口感
有着清爽酸甜的爽口滋味
芒果冰钻│150元
杯子的底层是芒果泥
上方则是气泡水和碎冰
香甜的风味相当讨喜
平均花费与心得
此次平均花费金额：1145元/人(未包含10%服务费)
将步骤繁复的功夫台菜改良
加进不一样的想法
服务人员也会仔细介绍菜色
让台菜华丽时尚变身
来到这里没有热炒店的吵杂感
多了优雅的时尚简约氛围
让各个年龄层在这都能得到满足
非常适合亲朋好友一起来用餐