餐厅名称：春韭 基河店
消费时间：2023年/3月
地址：111台北市士林区基河路257号
电话：02 2882 3939
营业时间：12:00–14:00, 18:00–21:00 (周一休)
每人平均价位：1200-2000/人 (本次吃2000/人)
可否刷卡：现金 (订位时须预先绑定信用卡，现场现金付款)
图文好读: https://mayawang.site/6375/
(部分复制贴上)
【士林食记】春韭 基河店，预约私厨制，台式无菜单料理共10道，隐身老宅中的艺术美
味料理，推荐特浓花胶鸡汤与西鲁肉，近士林捷运站
最近开始对吃合菜兴趣很大，也开始好奇吃看看私厨预约制的菜色，春韭这家印象鳗有名
，刚好有朋友约凑咖，一桌最少要六人，而且同个时段只服务两组，这么特别又是合菜当
然要冲了!!
春韭 基河店 用餐环境
外观就是很纯朴不起眼的一般民宅相当低调(呜呜忘记拍正大门)，我这张是从后门拍的。
人数到期后就上楼，须从后门上去今天被安排在二楼须爬楼梯，如果带长辈或是行动不便
者建议安排一楼的位置。
上到二楼时先去一下洗手间，整体摆设太古色古香了!
进入到二楼原来才是主角，仿佛进入时光隧道，回到以前电视剧的尊贵大户人家准备用膳
的情境啊!! 这时有个人出来喊我大小姐我可能会入戏!! 中西合并的风格不会觉得突兀，
反而别有一番风味。
而且二楼只有我们，非常享受私密包场制，这个桌椅实在太有风味，迎宾花束非常大气
装柠檬水的杯子感觉也是精挑细选。
春韭 基河店 餐点
我们这次是消费每人2000元的菜色，总共10样菜色。
01葱油鸡汁鲍鱼 ▼
前菜漂亮的大鲍鱼当作开场已经分切，非常新鲜好入口有淡淡的鸡汁味，下方垫底的玉米
笋也很甜，这道的摆盘超级精致啊!
02乾隆戏三宝 ▼
第二道凉拌菜，主角牛肚、大肠、牛筋 ，尝起来带些麻辣感，呼应麻辣锅三宝，老公回
家路上很念念不忘这道菜。
03鱼翅花胶黄金鸡汤 ▼
没想到重头戏这么快就上场!!! 这就是春韭的招牌鸡汤，据说是使用5只土鸡与众多食材
熬煮出来的浓汤，也没有另外加这调味料，品尝到最实在的原味，超浓郁好喝!
(补充: 这是2000元才会有的菜色，差别在多花椒鱼翅，如果是1500元听说是黄金鸡汤。)
加热的工具不是现代感的瓦斯炉，而是使用炭火啊!!
汤真的浓到不行!
04豆豉蒸石斑 ▼
事先将鱼身都分块让大家好夹取，尝起来肉质很嫩口，印象单吃算是蛮重口味，酱汁让我
好想配饭吃。
05酸汤海鲜 ▼
这个好吃! 海鲜众多而且汤头酸香感很明显，但我还是想要有碗白饭浇上去扒饭XD。
06蜂蜜梅子醋 ▼
前面经历了浓郁的汤头跟菜色，中场休息漱口(?)一下，使用很高级的铜杯盛装，喝起来
偏酸但真的解腻，可惜不能续呜呜。
07兰阳西鲁肉 ▼
又是个汤品(?)，西鲁肉是宜兰的名菜之一，我超喜欢里面的甜白菜，相信这也是台菜无
菜单中重要的料理，里面的料印象比我之前吃的丰富很多啊!
这还有附上红醋(?) 降低汤头的浓稠甜感。
08雪堂虎咬猪 ▼
让我想到彭园的名菜-富贵双方，只是把金华火腿跟烤方换成火龙果与墨鱼猪(?)上方还有
一丝丝金箔，四方饼皮印上“春韭”，更显得高大上许多。但我个人觉得两者没有很搭，
后面只用饼皮夹墨鱼猪(?)
09避风塘炸生蠔 (搭配白粥)▼
这里已经吃得很饱，但避风塘的香气又让我开始有食欲，里面藏了许多生蠔。
蒜酥可以搭白粥(又是一个汤品)。
10桃胶银耳桂花酿&时令水果 ▼
哈密瓜超甜啊，很想问老板去哪里买的，甜到要蛀牙的极品啊! 桂花酿其实蛮大碗的，胶
质很多又清甜，也为这趟艺术之旅画下完美句点。
小结
菜色精致、餐具非常质感，摆盘很艺术份量又超多，6个人吃不完，而且还让我把鸡汤跟
白粥打包回去继续吃，对于整体的菜色下，汤汤水水的品项就有三~四种，对我这种汤控
很爱，但如果把白粥换成其他的炒饭炒面萝卜糕等等应该更好，至于口味上我自己蛮爱重
口味，对我而言算不错，如果有高级的时蔬应该更加分，也感谢大家让我打包回家继续当
晚餐，后续再去吃吃看晴光店。