[食记] 高雄 酉食澄晴室 突破传统印象的美味料理

楼主: yucon (摄影‧旅行‧拈花惹草)   2023-06-05 20:47:37
餐厅名称:酉食 澄晴室
消费时间:2023年/4月
电话:0929-531289
地址:高雄市前金区中华四路350号
营业时间:13:30~21:30
blog图文版:https://morrisyu.com/archives/7249
酉食 澄晴室,位在高雄中央公园附近的一家餐厅,用餐的方式比较特别,用餐的话不接
现场客直接点餐,用餐最慢需两个小时以上讯息告知并点餐,如果是点饮品就无此限制。
用餐的空间有两层楼,二楼有吧台及一张四人桌及双人桌,三楼的座位数比较多,室内的
光线偏昏暗。
menu,餐点的品项不多,在订位时就需先告知餐点的种类,内用无低消及时间限制。
就座后,会先送上鸡汤,先来暖胃,相当贴心的举动。
哩咖香印,有鸡肉跟牛肉两种口味,再附上长米及烤饼,咖哩的香料配方是主人自己调制
,非常特别的咖哩风味,鸡肉及牛肉两种肉都好吃,长米及烤饼配上咖哩吃都很适合。
铁仔鸡麻饭,这道绝对是这一餐最惊喜,有别于传统的麻油鸡饭,加入三种花椒搭配老姜
及麻油,还有锅巴的口感,麻油香气十足,再加上香料的辛香感,让人一口接一口。
起司脆脆饼,饼皮是自家捏制,加入四种起司后下去烤,上桌前再洒上柑橘皮,饼皮相当
酥,配上起司后的咸香感,会让人想要一块接着一块吃。
蜂巢肚,听到店主人说明这道的制作方式,没想到是相当费工,先冷卤放上两日,上桌时
再热炸,咬下去时是相当Q弹的口香,咀嚼后慢慢带出香气,很适合拿来当下酒菜。
酒渍牛,牛肉的熟度控制的不错,软嫩带有肉汁,一旁的栉瓜也好吃。

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