[食记] 台北 米香台菜~星星不知从何而来?

楼主: thudadai (三高)   2023-06-01 21:47:33
餐厅名称:米香台菜
消费时间:2023年/5月
地址:台北市中山区乐群二路55号3F
营业时间:1130-1430 1800-2130
图文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70665715
照片记录:2.5k/人。
初访也是最后一访,包厢低消约25k几天前就把菜先点好,半数的菜就不坏,
在一些海鲜热炒餐厅就可以吃到的火候与调味准度(食材可能还胜过这里),
金钱虾饼、口水鸡、红蟳米糕、八宝布袋鸡这几道水准ok,
蛋席河鳗卷、鱼皮白菜卤、炸芋枣这几道很不行,毕竟料理就是主观感觉,
雷点在上菜tempo让我震惊,前几道上完后,大约10道菜突然在5分钟内一次上齐!?
想阻止都来不及(外场说菜都做好了~不上吗?),
还以为来到大排档了,拿星的餐厅这样上菜~??
(松露酱九孔鲍,松露含量、调味...莫名一股违和)
(蛋席河鳗卷,预订菜,结果是美乃滋卷,这盘价格1,200)
(口水鸡,相对易入口的调味,肉质也不错,非台菜但比煎猪肝之类表现好)
(红烧元蹄,卤汁过于死咸,从这道之后上菜连10拉10!)
(金钱虾饼,明显是现炸的,馅味道也调得很对!有水准!)
(糯米椒牛肉,如果餐厅火力炒出来是这样子,不太好意思讲,比我在家用铁锅炒的锅气
还弱,牛肉也有点"润润")
(煎猪肝,朋友说上次来这吃到肝硬化症状的猪肝,一试之下倒没有硬,但微腥还是有的)
(姜丝小卷,这道正常,菜大多都是点两份)
(干贝小鱼)
(鱼皮白菜卤,很淡...双城街黄记鲁肉饭做的白菜卤都乐胜~)
(三杯杏鲍菇,菇蛮肥硕的也算入味)
(豆酱虾球)
(黑枣蜜汁排骨,口感ok正常,相比常见的蜜汁味甜度较低)
(干贝烩丝瓜)
(红蟳米糕,不错~糯米没有蒸到糊掉,算当天好吃的,近期还是台南知味的更好一点)
(八宝布袋鸡,这就比较没有事先做好的问题,料挺多的,味道有忆起从前吃办桌的感觉
,价格4,800)
(炸芋枣,几乎没有甜,而且仔细一看,有夹极少的馅...北投蓬莱系列真的强多了)
作者: Alex07 (永远的PTT新手XD)   2023-06-01 23:00:00
谢谢分享(笔记)!上周也是第一次尝试,可能点的品项不多。个人是满喜欢松露酱九孔鲍的,松露加上一点酸味冲击很有趣台式佛跳墙和葱爆牛肉,个人也觉得很不错 :)但和原PO一样,我也不推炸芋枣,甜味OK但稍微干了一点。
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭)   2023-06-01 23:15:00
肝硬化症状的猪肝XD 我也觉得米香普通一次十道菜全上真的是客观上的雷
作者: compass9981 (中兴风笛锁)   2023-06-02 09:37:00
上菜的节奏真的很影响体验
作者: NAMESTANLY (Stanley~ New life)   2023-06-02 10:22:00
这家品质不大稳定

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