餐厅名称：玖壹锅 精致小火锅
消费时间：2023年/5月
地址：桃园市平镇区振兴西路91号
电话：0903-805791
营业时间：11:00-14:00, 17:00-21:30
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/06/blog-post.html
这家小火锅店的情报来自一篇臭豆腐食记的推文，更妙的
是板友推荐的真的是臭豆腐。
店家位在振兴西路上，手中情报的另一家小火锅“锅二君
”也在左近。火锅种类与一般平价小火锅店大同小异，最特别
的是有贩售脆皮臭豆腐，可搭配火锅成套餐。
自助吧主要是饮料和酱料。饮料部份有饮水机附茶包、冬
瓜茶、柠檬红茶、蔓越莓风味冰沙及柠檬风味香柚冰沙。冬瓜
茶甜度稍高；冰沙类滋味略淡。酱料部份基本酱油、醋、沙茶
、葱花、蒜泥和辣椒都有，有洋葱切块相对特别。
起司牛奶锅 180元 A套餐加价60元
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起司牛奶锅的牛奶会直接给一瓶高大鲜奶让客人自行添入
，当然要直接饮用也行。起司除了一般的起司片外，还加了些
起司碎条。汤底味淡，要靠牛奶撑场面。
锅料部份以高丽菜为大宗，其它生鲜类有青江菜、金针菇
、木耳、玉米和牛肉片等。青菜新鲜度可；牛肉偏硬韧。除生
鲜食材外，火锅料则有丸子、鱼卵卷、鱼板、豆皮、蒟蒻丝等
，大抵占锅料三分之一。
高丽菜 40元 金针菇 30元 蛋饺 40元 鲷鱼片 50元
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额外点了几项配料。高丽菜和金针菇和原锅料有点重复；
蛋饺滋味口感一般；鲷鱼片略带土味。
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臭豆腐表现非常亮眼，外酥内嫩又溼润，预淋上的酱汁渗
入豆腐中，提味又不至过重抢角。盘上另附辣酱、蒜泥、葱花
及泡菜。豆腐搭配辣酱及蒜泥入口很过瘾，泡菜爽脆甜酸。
整体而言，锅物表现一般，但牛奶锅直接给一瓶高大鲜奶
还是让人印象深刻。臭豆腐确实是好物，若表皮酥度再高些就
更棒。
虽是平价小火锅，然而店家服务态度甚好。入座便提供置
物布箱外，锅料盘空了也会不定时帮忙收盘清理，着实值得称
许。