餐厅名称：KATSU鑫熟成猪排盖饭
消费时间：2022年11月
地址：台北市大同区南京西路64巷16-3号 (捷运中山站6号出口，建成国中校门口对面)
电话：02-25598810(不可订位)
营业时间：11:00–14:00、17:00 – 20:00
每人平均价位：400元
可否刷卡：否，仅收现金
有无包厢：无
推荐菜色：熟成猪排盖饭
官网：无
图文好读版：https://reurl.cc/7RO82Q
在中山站巷子散步总会发现许多外表看似厉害的店家，KATSU鑫就是其中之一，
几次闲晃经过都不乏排队人潮，最近还在永和开了分店。
不开放预先订位，总之先登记就对了！店家也把食材的来源公告周知，连猪
排酱的原料也大方分享。
吧台式开放式厨房，约有15个座位，每个位子都有七味粉、白芝麻跟黄
芥末，可自由选用增添风味。
爽脆生菜沙拉 NT$50
不同于一般猪排丼多搭配高丽菜丝，KATSU鑫提供的是生菜沙拉佐优格酱，颇开胃。
熟成猪排盖饭(并盛) NT$320
分大中小三种份量，采套餐形式，小菜是胡麻酱龙须菜、
渍物是醃萝卜、汤品是味噌汤跟甜点炸汤圆。
淡粉红色的猪排切面展现掌握火侯的功力，里肌肉软
嫩，有一小块油脂特别丰富的部分，我猜是店家特别
保留的，肥瘦相间一起入口，油脂增添层次。
关于这碗猪排盖饭，非常建议把每样材料都先单
独品尝，再各自组合，例如蛋汁拌饭享用、猪排
与米饭一起入口等，感受滋味融合的绝妙。